El menú de comida de Fengyang es sencillo.
Hay muchos lugares escénicos magníficos, como la montaña Huangshan y el lago Qiandao, así como casas antiguas de Hongcun con características culturales locales. Estas son las bellezas locales de las que habla la gente.
Por supuesto, además de estos hermosos paisajes, también son encantadores varios manjares conocidos. A continuación, te presentaré seis platos famosos que debes probar cuando visites Anhui. Muchos habitantes de Anhui se autodenominan expertos. ¡Veamos si hay alguno favorito entre ellos!
1. Pregunta por los brotes de bambú de Zhengshan
Para contar las delicias imprescindibles en Anhui, debes preguntar por los brotes de bambú de Zhengshan. Este es un plato tradicional de Huizhou, provincia de Anhui, y es muy popular a nivel local. El ingrediente principal de este plato son los brotes de bambú frescos, que abundan en Zhengwen, y luego se guisan con tocino, salchichas y champiñones.
Los distintos ingredientes se mezclan perfectamente durante el proceso de guisado. Cada brote de bambú preparado absorbe completamente el sabor salado del tocino y el aroma fresco de las salchichas, los champiñones y otros ingredientes. Además, el sabor de los brotes de bambú es crujiente y dulce, lo que resulta realmente delicioso. Muchas personas que lo han comido nunca lo olvidarán.
2. Pollo asado Fuliji
Creo que muchos amigos a los que les gusta comer pollo asado han oído hablar del pollo asado Fuliji. Este es un manjar especial en Suzhou, Anhui, e incluso es conocido. ya que es uno de los "Cuatro pollos famosos de China". Se puede decir que es muy popular. La razón principal por la que el pollo asado Fuliji es delicioso son sus ingredientes de alta calidad y su estricta tecnología de producción.
En primer lugar utilizamos pollo autóctono de la zona. Su mayor característica es la carne fresca y tierna. Luego, el pollo cuidadosamente seleccionado debe pasar por más de una docena de procesos extremadamente exigentes y complicados para elaborar el delicioso pollo asado Fuliji.
El pollo asado cocido tiene un color brillante y una textura tierna. Tan pronto como lo llevas a la boca, puedes sentir instantáneamente la ternura y el aroma aceitoso único del pollo, y es tan suave que incluso los huesos pueden derretirse al tacto.
3. Pato salado Wuwei
Como todos sabemos, la carne de pato es deliciosa y siempre ha sido uno de los ingredientes avícolas favoritos de la gente. En todo el país están apareciendo diversas delicias con sabor a pato. Por supuesto, Anhui también tiene un delicioso plato hecho con pato, que es muy famoso localmente y está lleno de sabor, y es el pato salado Wuwei.
El pato salado Wuwei utiliza ingredientes cuidadosamente seleccionados, todos ellos patos locales de primera calidad. Su preparación debe pasar por muchos procedimientos estrictos. La carne de pato debe marinarse primero, luego ahumarse y luego marinarse. Sólo el pato salado producido de esta manera se considera bueno.
El pato salado Wuwei terminado es de color dorado y se puede ver claramente que toda la piel está llena de aceite, lo que hace que la gente babee. La carne de pato queda muy tierna. Tan pronto como lo muerdes, el jugo del interior sale a borbotones, dejándote con un regusto interminable.
4. Fengyang Yongdoufu
El Fengyang Yongdoufu es un manjar local en Fengyang, Anhui, con una larga historia. Según la leyenda, este era un manjar que le gustaba mucho a Zhu Yuanzhang desde que era niño. Incluso se convirtió en un manjar indispensable cuando la familia real recibía invitados distinguidos en ese momento, y era muy popular.
Pique la carne de cerdo, los camarones y otros ingredientes en trozos, revuélvalos para hacer los rellenos, rellénelos con tofu, luego envuélvalos con clara de huevo y almidón, póngalos en una sartén y fríalos hasta que estén dorados, luego sácalos. Finalmente, espesa el tofu con salsa agridulce y el tofu fermentado estará listo.
El tofu cocido se cubre con una salsa espesa agridulce. Además, el tofu absorbe completamente la fragancia de los rellenos y tiene un sabor crujiente, tierno, agridulce, ¡y el sabor es inolvidable!
5. Arroz frito con sopa de pollo
El arroz frito con sopa de pollo es un plato de Anhui muy delicado y requiere mucha habilidad para prepararlo bien. El método principal es primero remojar el arroz glutinoso en agua hirviendo, luego sacarlo y enjuagarlo con agua fría, luego ponerlo en una olla y freírlo. Finalmente, poner el arroz glutinoso frito en la sopa de pollo y el pollo. La sopa se servirá con arroz frito.
Aunque el proceso parece sencillo, hay muchos detalles a los que hay que prestar atención. Por ejemplo, el tiempo de remojo del arroz glutinoso en agua hirviendo debe controlarse estrictamente, ni demasiado largo ni demasiado corto, de lo contrario el sabor del arroz glutinoso se verá afectado.
El arroz glutinoso frito es de color dorado y de líneas claras. Tiene un sabor suave y dulce y queda realmente delicioso si lo combinas con la deliciosa y melosa sopa de pollo. Si tienes la oportunidad de ir a Anhui, debes intentarlo.
6. Pez mandarín apestoso
Se puede decir que el pescado mandarín apestoso es el plato más distintivo de Anhui. Debido a que el maloliente pescado mandarín tiene un olor distintivo a pescado, muchas personas lo evitan por este motivo.
Pero de igual forma, algunas personas pueden aceptar este sabor tan especial, porque aunque huele mal, sabe delicioso.
El método principal para elaborar el apestoso pescado mandarín es similar al del pescado estofado. Primero hay que marinar el pescado mandarín, luego freír el pescado mandarín hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y finalmente agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, etc. Quemar con agua. Estará listo cuando el jugo esté casi seco.
El pez cabeza de serpiente terminado tiene un aspecto rojizo y atractivo. Además, el pescado bajo la piel quemada es muy delicado y delicioso, y la salsa es rica en sabor. Es un pedido obligado para muchas personas que vienen a Anhui.