¿Qué papel juega la ola de frío en la tecnología de cocción?

La ola de frío se centra en resaltar el potencial deseo de comer de los comensales, lo que también exige en gran medida a los trabajadores de la cocina estudiar mucho. Hoy en día, la ola de frío se ha ido convirtiendo poco a poco en una extraña flor en el palacio culinario. El diseño combinado con el arte presta atención al significado auspicioso, el diseño riguroso, el trabajo fino con cuchillo, la disposición simétrica y la alta comestibilidad.

La ortografía en frío también se denomina corte en frío de color, ortografía en frío de color, ortografía en frío de proceso, etc. , se refiere al uso de diversas materias primas procesadas de platos fríos, utilizando diferentes técnicas de cuchillo y ortografía, para deletrear las materias primas de platos fríos en paisajes, flores, pájaros, animales y otros patrones en un cierto orden y posición, y proporcionárselos a los comensales. para disfrutar y comer. El arte de deletrear platos fríos.