Una lista completa de recetas caseras de brotes de bambú de invierno.
1. Carne salteada con brotes de bambú frescos
Lavar los brotes de bambú frescos con agua limpia, hervir una olla con agua hirviendo y ponerlos en la olla durante tres minutos, luego remójalo en agua fría y ponlo en la olla para freír Agrega el jengibre y los brotes de bambú cuando la olla esté caliente. Primero fríe los brotes de bambú, lo que los hará más fragantes y menos astringentes. Luego meter la carne y sofreír. Sofríe con los chiles picados durante unos tres minutos. Cuando esté listo para cocinar, agregue sal y chile fresco. Saltee durante aproximadamente un minuto y estará listo para servir.
2. Brotes de bambú estofados en aceite
Preparar unos brotes de bambú, coger los blancos del fondo, cortarlos en trozos pequeños, luego sumergirlos en agua y blanquearlos. el condimento en un bol pequeño, una cucharada de vino de arroz y salsa de soja, dos cucharadas, media cucharada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal, poner más aceite en la olla y cocinar a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente agrega una cucharada de azúcar, revuelve lentamente con una espátula hasta que adquiera un color ámbar y burbujee, agrega la carne y las lonchas de cerdo.
3. Brotes de bambú fríos
Elige brotes de bambú frescos y tiernos, ábrelos con las manos, escaldalos en agua, escurre el agua, añade sal, ajo y otros condimentos. y agregue los pimientos verdes rallados uniformemente. Listo para comer.
4. Champiñones salteados con brotes de bambú frescos
Cortar los brotes de bambú de invierno en dados, blanquearlos en agua, sacarlos, lavar y cortar los champiñones en dados, picarlos. el jengibre, agregue aceite a la olla, sofría el jengibre y agregue. Hierva la salsa de soja, un poco de pimienta blanca y sal, luego agregue los brotes de bambú de invierno y la baya de goji, cocine por 5 minutos, agregue agua y almidón para espesar. , y retirar de la olla cuando los brotes de bambú frescos toquen los champiñones.
5. Sopa de brotes de bambú de invierno y costillas de cerdo
Después de pelar los brotes de bambú de invierno, hiérvelos en agua hirviendo durante 5 minutos para quitarles el sabor astringente, córtelos en trozos y reserve. Lavar las costillas y ponerlas en una olla con agua fría, retirar el agua después de hervir y luego sacar otra olla con agua. Después de que hierva el agua, cortar el jamón viejo en trozos, ponerlo en el agua, hervir de 1 a 2 minutos, sacarlo, verter los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar las rodajas de jengibre y el verde. los nudos de cebolla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40 minutos ~60 minutos.