El Sauvignon Blanc se ha vuelto popular en Internet.
1. Características varietales
Una de las variedades de uva más expresivas en copa. Su piel es verde, el fruto es redondo, las partículas pequeñas cuando maduran y los racimos apretados. Germina lentamente, madura temprano y tiene una gran vitalidad. Es muy adecuado para plantar en zonas soleadas.
La acidez brillante y refrescante es una de las características distintivas del Sauvignon Blanc y su belleza como maridaje. Sauvignon Blanc siempre tiene notas de frutas "amarillas" de las familias de los cítricos y frutas tropicales, como limón, pomelo, piña, papaya y melón, así como notas herbáceas "verdes", que a menudo muestran mineralidad.
Segundo, dos estilos
La mayoría de los vinos Sauvignon Blanc son secos y de cuerpo medio, pero este es sólo uno de sus dos estilos distintos. El estilo de clima fresco del Valle del Loira es el más común y popular en Nueva Zelanda: aromas cítricos vibrantes y una acidez deliciosa del Sauvignon Blanc neozelandés sin madera.
En zonas de producción que pueden alcanzar una mayor madurez, como California, los vinos de alta calidad suelen imitarse al estilo de los vinos blancos de Burdeos.
Usar barricas de roble y agregar Semillon para mezclar puede equilibrar el "salvaje" de la variedad Sauvignon Blanc, volviéndola más plena y redonda, y reduciendo el aroma "verde" y la acidez agresiva.
En tercer lugar, la elección de alimentos y bebidas
Sauvignon Blanc es alocada y aleatoria. Su alta acidez y sabor cítrico complementan muchos alimentos. El Sauvignon Blanc combina bien con casi cualquier cosa, desde aperitivos ligeros hasta cenas abundantes. Más versátil que el Chardonnay a la hora de adornar. Quizás sea como el refresco que bebemos en verano, que refresca y despierta nuestras papilas gustativas.
Cuarto, clima adecuado
Me gusta un clima templado. Si hace demasiado frío, puede oler agrio o incluso a orina de gato. Si hace demasiado calor, olerá a frutas tropicales, y si hace demasiado calor, incluso puede producir un sabor desagradable.
Verbo (abreviatura de verbo) Origen
Francia: región central del Loira, Burdeos y suroeste de China.
Otros países: España, Nueva Zelanda, California, Chile, Sudáfrica.