¿Qué proceso de caramelización se utiliza al elaborar bebidas alcohólicas como el brandy y el whisky?

Proceso de caramelo producido por el método del amoniaco.

La producción de caramelo y la aplicación del color caramelo muestran que cuando se elaboran bebidas alcohólicas como brandy y whisky, se utiliza el proceso de caramelo producido por el método del amoníaco. Este proceso puede lograr los mejores resultados durante la producción. Buen proceso de sacarificación.

El proceso de caramelización generalmente se divide en cuatro categorías según los diferentes procesos de producción: proceso de color caramelo resistente a los ácidos, proceso de color caramelo con amoníaco, proceso de color caramelo ordinario y proceso de color caramelo con sulfito cáustico.