Método de preparación de fideos fríos y receta de condimento
Materiales de preparación: fideos, ajo picado, fideos con chile, semillas de sésamo blanco, cebollas verdes picadas, etc.
1. Asegúrate de ir al mercado húmedo o al supermercado para comprar fideos húmedos frescos y fideos envasados. Aunque también se pueden preparar fideos fríos, la textura y el sabor son muy diferentes. Los fideos húmedos son baratos y económicos.
2. Al regresar a casa, cocine primero los fideos y luego hierva el agua. Después de que hierva el agua, agita bien los fideos y colócalos en la olla uno por uno. Después de que el agua hierva, hiérvala durante unos minutos y luego remójala en agua fría durante un rato para evitar que se pegue.
3. Prepara un bol vacío, añade al bol chile en polvo, semillas de sésamo blanco, ajo picado y cebolla verde picada, estos son la clave para mejorar el sabor, especialmente el ajo, que es fundamental. La pimienta se puede aumentar o disminuir según el gusto personal. Si no te gusta, puedes omitirla.
4. Hervir aceite en una olla, poner un puñado de granos de pimienta y sofreír a fuego medio-bajo. Una vez fritos los granos de pimienta, sácalos y tíralos. Vierta el aceite caliente restante en el recipiente para estimular el picante.
5. Según su gusto personal, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre balsámico, salsa de ostras, sal, agregue 3 cucharadas de pasta de sésamo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que se mezcle uniformemente.
6. Seque los fideos, póngalos en un bol, vierta 2 cucharadas del jugo preparado, luego agregue el pepino rallado y el cilantro, revuelva uniformemente y sirva. Son suaves, tiernas, deliciosas, picantes y apetecibles, especialmente indicadas para épocas de calor.