¿Qué tipo de harina es apta para hacer pan?

1. El pan se elabora con mucha harina y las tortas con poca harina. No se pueden utilizar indiscriminadamente.

2. La harina de pan (harina fuerte) se refiere a harina con un contenido promedio de proteínas de aproximadamente 13,5 {BF}. Generalmente, la harina con un contenido de proteínas superior a 11,5 {BF} puede denominarse harina con alto contenido de gluten. La harina con alto contenido de gluten es de color más oscuro, activa y suave por naturaleza, y no se forma fácilmente bolas con la mano debido a su alto contenido de proteínas y gluten fuerte, a menudo se usa para hacer pan y fideos, que son elásticos y masticables. .

3. Lo mejor es comprar harina panificable a la hora de hacer pan, que no está disponible en la mayoría de lugares. Debes acudir a un gran supermercado a comprarlo o comprarlo online. Suele haber aditivos fuera de las panaderías, como el mate de pan y el saborizante de leche, no los agregues al hacer el tuyo. Después de todo, la salud es lo primero.