Enumere algunos platos caros.
1. Abulón desmenuzado (se puede comprar en farmacias de astas de ginseng, el paquete cuesta unos 12 yuanes y 80 centavos).
2. Medio pollo viejo (pide al carnicero que lo pele y le quite el aceite primero), o utiliza pollo desmenuzado con bambú (hay mucho chicle)
3. unas setas
4. Un poco de jengibre
5. Un poco de sal
Práctica:
1. )
2 .Las setas quedan muy blandas.
3. Lavar y blanquear el pollo viejo.
4. Hervir otra olla con agua. Cuando el agua hierva, agrega todos los ingredientes. Después de que hierva el agua, baja a fuego lento durante 3 a 4 horas.
Quedará suave y delicioso.
5. Añade sal antes de servir.
2 Pepino de Mar Conejo de Jade Ingredientes: 400g de pepino de mar, 25g de setas shiitake, 100g de pechuga de pollo cruda, 5 claras de huevo, 50g de pescado, 12 corazones de col, 25g de grasa de cerdo, 15g de verdeo Cebollas, jengibre en rodajas 15 g, secos. Método: 1. Corte cada pepino de mar por la mitad, lávelo y póngalo en un bol. Agregue 200 gramos de caldo de pollo, 15 gramos de aceite de pollo, 10 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de sal refinada, 5 gramos de cebollas verdes. y 5 gramos de rodajas de jengibre al vapor en una jaula durante 20 minutos, sacar el pepino de mar y reservar la sopa. Picar la pechuga de pollo, el pescado y la grasa hasta formar una pasta, cortar los champiñones en polvo, ponerlos en un bol, añadir 1 gramo de sal refinada, 0,2 gramos de glutamato monosódico, pimienta en polvo, vino Shaoxing, jugo de cebolla y jengibre y 5 gramos de almidón seco y revuelva para formar un relleno fresco. 2. Rellenar el pepino de mar con el relleno de las tres delicias, poner la clara de huevo en un bol y batir hasta formar espuma con los palillos, agregar 0,3 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de sal y almidón seco y revolver hasta formar una pasta de huevo. Tome una cuchara de 12 pulgadas y úntela con manteca de cerdo fría, extienda los tres qian restantes del relleno en la cuchara respectivamente y luego esparza la masa empapada en huevo encima para darle forma de conejo, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 5 minutos y sácalo. Al mismo tiempo, escaldamos la col en agua hirviendo y la colocamos alrededor del disco. El Conejo Blanco renació y se convirtió en una cuchara, con la cabeza hacia adentro y el pepino de mar en el medio. 3. Caliente la olla, vierta la sopa de pepino de mar al vapor, agregue el caldo de pollo restante y el glutamato monosódico, hierva y retire la espuma, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de pollo y viértalo sobre el pepino de mar. 3 Ingredientes para bacalao al vapor: bacalao, tofu sureño, hojas de loto secas, cebolletas, cebollino, pimiento rojo, cesta vaporera. Condimento: deliciosa salsa de soja, sal, pimienta, vino blanco. Elaboración: 1. Pelar el bacalao, quitarle las espinas, cortarlo en dados, absorber agua con papel de cocina y marinar con sal, vino blanco y pimienta durante 10 minutos. 2. Cortar el tofu en trozos grandes y añadirlos a las hojas de loto. Añadir sal. Envuelva y cocine al vapor durante 2 minutos, luego cocine al vapor hasta obtener un fragante sabor a hoja de loto. 3. Coloque el bacalao sobre el tofu, envuelva las hojas de loto y cocine al vapor durante 3 minutos para permitir que el bacalao y el tofu se mezclen perfectamente. 4. Cortar las cebolletas en tiras, sofreír un poco de aceite en una sartén, agregar la deliciosa salsa de soja, azúcar y pimienta, sal y hacer una salsa para mojar. 5. Sazone el bacalao con tofu, espolvoree con cebolla verde picada, espolvoree con pimiento rojo rallado, vierta la salsa y coma 4 rollitos de huevo de cangrejo. Ingredientes: 2 huevos, 2 rollitos de cangrejo. 2 cucharadas de almidón para condimentar, 1 cucharadita de sal. Práctica: 1. Batir los huevos, añadir el almidón y la sal, revolver uniformemente y freír hasta obtener una fina piel de huevo en una sartén con aceite caliente. 2. Lavar los rollitos de cangrejo, blanquearlos en agua hirviendo, escurrirlos, colocarlos sobre la piel del huevo, enrollarlos con las manos, cortarlos en trozos pequeños e introducir un palillo en el medio para fijarlos. Los productos rojos y amarillos tienen buena pinta y puedes comerlos con tu propio jugo. 5 cangrejos de río picantes Ingredientes: Una libra de cangrejos de río, un puñado de cilantro, dos cabezas de ajo, cuatro rodajas de jengibre, una pequeña porción de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, frutos de hierba, vino para cocinar, sal y salsa de soja. Monto apropiado: 1. Utilice un cepillo de dientes limpio para cepillar la langosta por todas partes, especialmente los espacios entre las patas y las patas. Tenga cuidado de no lastimarse con las pinzas de la langosta al cepillarse los dientes; 2. Lave el cilantro, retire solo los tallos y córtelos, pele los ajos, lávelos y córtelos por la mitad, y corte la cebolla en diagonal; el aceite en la olla y agregue los chiles secos, los granos de pimienta, la cebolla, el ajo y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes (Imagen 5), vierta los cangrejos de río lavados (Imagen 6), agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe hasta que la langosta deje de luchar (este paso es muy cruel. Si no puede soportarlo, no participe. 4. Agregue otros condimentos mencionados anteriormente y continúe salteando. La cáscara de la langosta está relativamente dura; y tarda mucho en saborear y madurar; 5. Agrega agua adecuadamente y sigue revolviendo durante unos 15 minutos cuando la sopa esté un poco espesa. Cuando llegue el momento, agrega el cilantro y sofríe uniformemente. 300 g de filete de salmón noruego, un trozo de alga para sushi, 1 plato de arroz para sushi, tiras de rábano en escabeche, 1 cantidad de mostaza de pescado cruda y esparcir las algas para sushi sobre la cortina de sushi 2. Extienda el arroz para sushi de manera plana sobre las algas 3; . Extienda una capa gruesa de rodajas de salmón encima; 4. Coloque tiras de rábano encurtido en un lado. 5. Exprima las hojas de mostaza. 6. Enróllelo con una cortina de sushi. finalizar; 8. Utilice un cuchillo para cortar la sección para completar la producción.
7 Ingredientes del relleno de gluten de aceite estofado: relleno de cerdo, gluten de aceite hueco, huevos, castañas de agua, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, pimienta, almidón, salsa de soja, azúcar, chiles secos. Práctica: 1. Revuelva el relleno de cerdo, los huevos, las castañas de agua picadas, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo, la salsa de ostras, la pimienta y el almidón en una dirección. 2. Rellene el relleno de carne revuelto en una pequeña abertura de gluten aceitoso; cantidad adecuada al aceite de olla caliente, agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes y chiles secos, sofría y agregue las bolas de gluten preparadas 4. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de soja y mezcla de agua, tomando; 2/3 de las bolas de gluten como estándar; 5. Poner a fuego medio durante 15 a 20 minutos, agregar la cantidad adecuada de azúcar en el medio 6. Poner a fuego alto, agregar la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa; la sopa y espolvoree con la cantidad adecuada de cebolla verde picada antes de servir.