¿Cómo hacer patas de pollo frías al limón? ¿Qué ingredientes se necesitan?

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, un limón, una maracuyá, media cebolla, un poco de ajo, cantidad adecuada de cilantro, una cebolla de verdeo y cinco pimientos rojos. Saca las patas de pollo y remójalas en agua con hielo. Se trata de agua fría que se puso previamente en el frigorífico. También puedes agregar algunos cubitos de hielo al agua y dejarla en remojo durante media hora, luego preparar ajo picado, jengibre rallado, mijo picante, granos de pimienta de Sichuan y limón. ¡Hay tantos condimentos, agrega condimentos según tu gusto!

Pon las patas de pollo cocidas en agua con hielo durante 10 minutos, exprime las patas de pollo con las manos y comprueba que la piel de las patas de pollo está firme y la carne elástica, luego retira los huesos; un cuchillo para cortar la mitad de la parte posterior de las patas de pollo, romper los huesos grandes cerca de los dedos y luego pelar los huesos hasta los tobillos. Utilice un cuchillo para cortar los dedos por la mitad y luego pélelos desde la planta hasta los dedos. Corta las uñas de las patas de pollo que compraste, remójalas en agua durante 10 minutos, lávalas y resérvalas, ponlas en agua hirviendo, agrega rodajas de jengibre y pimienta para quitar el olor a pescado, hiérvelas y remójalas en agua con hielo. durante media hora.

Poner todas las especias. Agrega: sal, salsa de ostras, vinagre maduro, vinagre blanco (me gusta la comida muy ácida, por eso le agrego más vinagre blanco), un poco de salsa de soja, marinar las patas de pollo en el refrigerador durante la noche, lavarlas, cortar las uñas de los pies, poner Ponlos en una olla y agrega agua. En lugar de patas de pollo, corta unas rodajas de jengibre, agrega una botella de vino de arroz (también se puede usar vino para cocinar, a mí me gusta usar vino de arroz) y cocina a fuego alto. Ponga a fuego medio y continúe cocinando durante 5-6 minutos.

Enjuague con agua fría: Una vez cocidas las patas de pollo, retírelas de la olla y enjuáguelas con agua fría hasta que se enfríen por completo. Este paso también es la clave para saber si las patas de pollo se pueden deshuesar sin problemas. Si es posible, lo mejor es remojarlos en hielo. Resulta que remojarlos en hielo funciona mejor. Prepara 2-3 libras de patas de pollo (puedes comprar más si hay más personas). Ingredientes: chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, ajo picado, jengibre, vino de cocina, pimienta, cuchillo.