La mayoría de las personas que beben vino saben que el vino blanco y el vino tinto no tienen vida útil. El período de validez de la licencia de producción está marcado en la botella. La cerveza es diferente, no se puede beber después de la fecha de caducidad. Hay dos interpretaciones de Baijiu 1573. Vino personalizado Guojiao 1573 es el nombre del vino. 2. Año de producción del vino: vino tinto 1905. Almacenar vino durante mucho tiempo puede resultar molesto. El vino es demasiado delicado y necesita una temperatura constante (11-12°C) y una humedad constante (60-70°C). No funcionará al sol (es necesario ocultarlo), no funcionará si se agita (no sabrá bien si se agita demasiado) y no funcionará si se sopla demasiado ( es fácil de secar en un lugar ventilado). De hecho, la mayoría de los vinos del mercado son aptos para beber embotellados, no requieren un almacenamiento prolongado y no son aptos para un almacenamiento prolongado. No todos los vinos tienen potencial para envejecer. El propósito del envejecimiento es hacer que el vino sea más suave, más rico en capas y más complejo y de sabor especial. Este vino necesita tener suficientes componentes, como taninos, acidez y variedad de fenólicos. El envejecimiento les da a estas moléculas tiempo suficiente para combinarse entre sí, creando compuestos complejos y fascinantes que realzan el olor y el sabor del vino. El tiempo de almacenamiento del licor no es más largo ni mejor, sino que se determina de forma integral en función de los distintos tipos de aroma y calidad del licor. El licor de alta calidad con sabor a Maotai debe almacenarse durante más de tres años para que resulte elegante y suave. El licor con sabor a Luzhou necesita añejarse durante más de 65.438 años para ser suave, limpio, meloso y dulce, mientras que el licor de baja calidad carece de un punto de ebullición alto. Cuanto más tiempo se almacene, más débil será el sabor. De hecho, no existen normas específicas para el almacenamiento de licor. Sólo si está completamente sellado no cambiará de sabor. La gente solía decir que el baijiu es pesado, pero en comparación con el baijiu original, los enterrados en el suelo lo harán más fragante, porque está bien sellado bajo tierra.
La concentración del vino al vapor es de media a baja y el primer sorbo del vino supera los 70 grados. Hay muchos tipos de vino original, incluido el vino de grano seco, el vino base, el vino de posta, etc. Hay más de diez tipos, ya sea vino de frutas o licor, el acetato de etilo contribuye al olor aromático. Pero el vino nuevo contiene muy poco acetato de etilo. El ácido aldehídico del vino no sólo no tiene fragancia, sino que también irrita la garganta. Por lo tanto, el vino recién elaborado tiene un sabor crudo, amargo y astringente, y se necesitan de varios meses a varios años de envejecimiento natural para eliminar el olor y exudar un rico aroma.
Cuando se almacena en un lugar con temperatura y humedad adecuadas durante mucho tiempo, el vino sufrirá cambios químicos lentamente. Los aldehídos del vino seguirán oxidándose en ácido carboxílico y el ácido carboxílico reacciona con el alcohol. para formar acetato de etilo con un olor aromático. Para suavizar el vino. Este proceso de cambio es la crianza del vino. Pero este cambio químico es muy lento y lleva mucho tiempo. El envejecimiento de algunos vinos famosos suele tardar décadas.