Cómo hacer mermelada con restos de fruta

Ingredientes:

Fresa - 600 g, maltosa - 150 g, azúcar - 120 g, limón - 1 {se recomienda comprar limones importados, sabor puro, 7-8 yuanes por libra}

Método:

1. Lavar los limones y exprimir el jugo para su uso posterior:

1. usar.

2. Lavar las fresas, quitarles los tallos y secarlas. Ponerlas en un recipiente resistente a los ácidos y añadirles azúcar fina (puedes usar fresas enteras o hacerlas en pasta. Yo elijo cortarlas en trozos). trozos pequeños y cómelos así (no quedará muy grande y no quedará pulpa)

3. Usa una espátula de goma para revolver suavemente las fresas y el azúcar hasta que los dos estén completamente mezclados.

4. Deja reposar el paso 3 durante 30-60 minutos. En este momento, el azúcar se disolverá por completo y las fresas liberarán pectina natural. (De hecho, también es delicioso cuando se come crudo en este momento)

5. Vierta el ácido en el paso 4 (la mermelada de fresa es muy ácida, no use recipientes ni recipientes para revolver de hierro, aluminio u otros corrosivos). , ya que el color se desvanecerá) en la olla, primero agregue jugo de limón y deje hervir a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y agregue maltosa (en realidad es la papilla de la anciana que vende azúcar en la puerta de la escuela cuando era un niño ¿Por qué agregar maltosa? La primera razón es que puede aumentar la consistencia de la mermelada, y la segunda razón es que es menos dulce que el azúcar blanca y la mermelada resultante no será demasiado grasosa. tiene un efecto conservante y es fácil de almacenar). Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera mientras se cocina, hasta que la sopa esté espesa y tenga una mermelada suave con partículas de fresa.

Además, si durante el proceso de cocción aparece espuma blanca, puedes utilizar una cuchara para retirarla. Cocine directamente en una sartén antiadherente sin añadir agua y cocine lentamente las fresas para extraer el jugo.

2 El jugo irá cubriendo poco a poco las fresas, así que sigue hirviendo y cocina a fuego medio durante 1 hora.

3 Pasada 1 hora, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando durante 40 minutos (para que no salpique el jugo de fresa).

4 Cuando el jugo de fresa espese, agrega la miel y revuelve bien, cocina hasta que el jugo de fresa se convierta por completo en mermelada. Revuelve constantemente o se pegará al fondo de la olla y se quemará.

5 Después de enfriar, puedes ponerlo en un frasco hermético, taparlo bien y guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente un mes.

Mermelada de fresa y melocotón:

Ingredientes/aromas:

350g fresa, 250g melocotón, 150g maltosa, 120g azúcar blanca, 120g limón

Preparación:

1. Lavar las fresas y cortarlas en trozos pequeños:

1. Lavar los limones y exprimir el jugo.

2. Lavar las fresas, quitarles los tallos y escurrir el agua; pelar, descorazonar los melocotones y cortarlos en trozos.

3. Coloque las fresas y los duraznos en un recipiente resistente a los ácidos, agregue azúcar fina y deje marinar durante 30 a 60 minutos. Use una cuchara de madera para revolver suavemente las frutas y el azúcar para mezclar bien.

4. Vierta los ingredientes nº 3 en una olla resistente a los ácidos, agregue el jugo de limón y deje hervir a fuego medio.

5. Bajar a fuego lento, añadir la maltosa, seguir cocinando y remover continuamente con una cuchara de madera.

6. Después de que la maltosa se haya disuelto por completo, agregue el azúcar fina y continúe cocinando hasta que la sopa espese.

Tarta de mermelada de fresa

Ingredientes principales: 1 masa de tarta de frutas, 2 tazas de fresas frescas

Ingredientes: 2 cucharaditas de piñones cortados en cubitos: 2 cucharaditas de piña picada, 2 tazas de duraznos cortados en cubitos

Condimento/Marinado: 1 cucharadita de crema fresca, 1/3 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Método de preparación

1. Coloque la masa en un molde para hornear redondo y extiéndala uniformemente en el fondo y los lados del molde para hornear. Pinchar el fondo con un tenedor y meter en el frigorífico durante 15 minutos.

2. Añade a un bol grande la piña picada, el azúcar, la nata y el zumo de limón. Retire la base del pastel del horno, llene el centro con la mezcla y colóquela en una bandeja para hornear.

3. Hornea durante 30 minutos, hasta que la base del pastel se dore y esté crujiente y el relleno esté dulce y delicioso.

4. Coloque cuidadosamente las fresas frescas y el melocotón amarillo cortado en cubitos sobre el pastel de frutas redondo horneado.

Compota de manzana casera

Cuando la cosecha de manzanas es buena, las familias pueden hacer su propia compota de manzana con ingredientes baratos.

Ingredientes: 3 kilogramos de manzanas, 3 kilogramos de azúcar blanca, agua con sal (se prepara añadiendo 50 gramos de sal a 1 kilogramo de agua) 1 kilogramo de ácido cítrico, de 8 a 10 gramos

Método de preparación 1. Primero lave las manzanas con agua. Luego use un cuchillo de acero inoxidable para quitar la piel, limpie la manzana pelada en agua salada, córtela por la mitad después de limpiarla, extraiga el corazón y luego córtela en trozos pequeños. trozos y ponerlo en la olla (no apta para su uso) olla de hierro), agregar 1 kg de agua y luego agregar de 8 a 10 gramos de ácido cítrico. kg y luego agregar ácido cítrico. Al mismo tiempo, atar bien el corazón y pelar con una bolsa de tela y meterlos en la olla para que se cocinen junto con la pulpa. Porque la piel y el corazón son ricos en nutrientes como la pectina. Después de que los trozos de fruta estén cocidos hasta que estén blandos, saca la bolsa de tela que contiene la cáscara y el corazón, exprime el jugo y deséchalo. En este momento agrega el azúcar blanca, revuelve hasta que se disuelva, luego ponlo al fuego y cocina a fuego lento. Cuando veas que la mermelada se convierte en una pasta traslúcida de color naranja, recógela con una cuchara y viértela cuando se conviertan las partículas de mermelada. copos en lugar de gotas, indican que la mermelada está lista. Los utensilios utilizados para almacenar mermelada deben lavarse, esterilizarse y secarse a fondo. Después de llenar la mermelada, selle bien la tapa con cera para evitar la intrusión de moho y guárdela en un lugar fresco.

Método de preparación 2. Coger 1,5 kilogramos de manzanas, lavarlas con agua limpia, pelarlas, partirlas por la mitad, sacarles el corazón y el tallo, picar la pulpa en trozos y ponerlas en una olla para hacer mermelada. Lo mejor es utilizar una olla de cobre, cazuela u olla de acero inoxidable, no una olla de hierro. Al utilizar una cazuela, evite quemar el fondo de la olla. Agregue agua en una proporción de 1 kg de manzanas por 0,5 kg de agua hasta un nivel ligeramente por encima de la superficie de las manzanas y cocine. Revuelve las manzanas cocidas hasta formar una pasta, cuanto más homogénea, mejor.

Azúcar añadido y conservantes: Para puré de manzana con alto contenido de azúcar, agregue 1 kg de azúcar blanca o azúcar blanca blanda por 1,5 kg de manzanas; para puré de manzana bajo en azúcar, agregue 0,5 kg de azúcar. El conservante suele ser benzoato de sodio y la cantidad añadida es de 1,5 gramos por 1,5 kilogramos de manzanas.

Añade azúcar y conservantes a la pasta de mermelada, mezcla bien, luego ponla al fuego y cocina a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Después de hervir la mermelada, debe tener la forma de una pasta translúcida de color naranja. Al sacar la mermelada con una cuchara, la mermelada debajo de la boca de la cuchara se debe estirar en trozos, que se pueden estirar hasta unos 3 cm.