¿Es necesario añadir agua al Sydney guisado con azúcar de roca?

Es mejor cocinar al vapor las peras de Sydney guisadas con azúcar de roca sin añadir agua, porque las peras de Sydney son ricas en agua, que saldrá una vez cocidas al vapor.

Pera nieve guisada con azúcar de roca

Materiales

Ingredientes: Sydney 1.

Accesorios: 3 trozos de azúcar de roca, cantidad adecuada de baya de goji, 3 gramos de sal.

Método de trabajo

1. Prepara los ingredientes y utiliza baya de goji para decorar.

2. Remojar la pera en agua con sal, lavarla varias veces y cortarla en trozos.

3. Pon los dados de pera en el recipiente humeante.

4. Añade el azúcar de roca y cubre con la tapa humeante.

5. Añade suficiente agua a la cazuela, tapa la olla, hierve el agua y cocina a fuego lento durante 60 minutos.

6. Guisar hasta que la pera esté blanda y podrida.

7. Decorar con baya de goji, no guisar la baya de goji.

8. Sacar de la olla y añadir comida caliente.