¿Es necesario remojar los dátiles confitados envueltos en bolas de arroz?

Los dátiles confitados utilizados para hacer las albóndigas de arroz deben remojarse con anticipación o colocarse en un recipiente, cocerse al vapor, sacarse y quitarse el corazón mientras están calientes.

Cómo hacer empanadillas de arroz con azufaifo confitado

Ingredientes principales: 1000 g de arroz glutinoso, ingredientes auxiliares: 50 g de pasas, 100 g de dátiles confitados.

Práctica:

1. Lavar 400 gramos de hojas de bola de masa de arroz, ponerlas en una olla, añadir agua y hervir hasta que estén blandas, escurrir y reservar.

2. Lavar y escurrir el arroz glutinoso y reservar.

3. Poner los dátiles confitados en un bol, cocer al vapor hasta que estén tiernos, sacar, quitarles el carozo en caliente, lavar y escurrir las pasas.

4. Coge 3 hojas de bola de masa de arroz con pelos opuestos. Primero agregue 1/3 de arroz glutinoso, agregue dátiles confitados y algunas pasas, luego agregue 2/3 de arroz glutinoso para hacer una bola de masa de arroz triangular y átela bien con una cuerda.

5. Coloque las bolas de masa de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas antes de comer.