¿Dónde está la especialidad de fideos raspados?

Cuando se trata de Shanxi, se puede decir que el carbón, el vinagre y los fideos son los representantes de las tarjetas de visita de Shanxi, mientras que los fideos en forma de cuchillo son la firma de la cultura de la pasta de Shanxi, que se puede llamar "única en el mundo” y tienen una historia de cientos de años. "La pasta del mundo está en China, y la pasta china está en Shanxi. Shanxi merece ser la ciudad natal de la pasta". Este es un elogio que dijo el Sr. Bu Houchang, presidente de la Asociación Japonesa de Amigos Estrellas de Alimentos, después de inspeccionar la pasta de Shanxi. . Desde la antigüedad, la pasta Shanxi ha sido famosa por su variedad y salud. La pasta Shanxi tiene una larga historia y cuenta con una historia bien documentada de más de 2.000 años. Todos los fideos con cuchillo se cortan con un cuchillo, de ahí el nombre. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son de grosor medio y bordes finos. Tiene bordes afilados y parece una hoja de sauce; es suave por fuera pero no pegajoso por dentro y se vuelve más fragante cuanto más la masticas. Es muy popular entre quienes gustan de la pasta.

Fideos cortados a cuchillo