La masa del pan no se amasa lo suficiente, ¿hay alguna forma de remediarlo?
En cuanto a la levadura para masas, creo que todo el mundo ha entrado en contacto con ella a diario. Se utiliza para hacer pan, fideos, etc. Sin embargo, durante el proceso de elaboración de la masa, es posible que se encuentre con situaciones en las que la masa no pueda subir. ¿Ha pensado alguna vez en cómo solucionar el problema? ¿La razón por la que no puedo alisar mi cabello? ¿Cómo hacer masa correctamente? ¡Así que sígannos y exploren juntos!
1. Cómo remediar la masa que no ha subido
1 Hacer un agujero en la masa que no ha subido, verter una pequeña cantidad de vino blanco en el agujero, tapar. Con un paño húmedo durante unos 10 minutos, y dejar que la masa se pueda volver a emitir.
2. Pon la masa en un cajón y pon un vasito de vino blanco en el medio de la vaporera, para que la masa vuelva a subir.
3. Puedes poner un poco de sal y azúcar en la masa, amasarla repetidamente y taparla con un paño húmedo durante unos 10 minutos, y la masa podrá volver a crecer. Puedes añadir un poco más de levadura y harina y volver a amasar la masa. Si la temperatura es demasiado baja y la masa no puede subir, puede poner la masa en un ambiente de temperatura constante de 25 a 30 grados para que fermente más rápido. Recordatorio cálido: asegúrese de usar agua tibia al amasar la masa.
2. Razones por las que la masa no puede subir
1. La razón más común por la que la masa no puede subir es la falta de levadura.
2. el tiempo no es correcto
Cuando la temperatura ambiente está entre 20 y 30 grados, la masa básicamente fermentará en aproximadamente una hora. Cuando la temperatura ambiente es inferior a 20 grados, la masa puede tardar unas 2 horas en fermentar. Cuando la temperatura ambiente es inferior a los 10 grados debemos considerar adoptar medidas de aislamiento, de lo contrario la fermentación puede no completarse en cinco o seis horas.
3. La temperatura es demasiado baja en invierno
Debido a que el clima es frío y la temperatura es baja, la fermentación se verá afectada si no se tiene cuidado, provocando que el pan no esté bien. sólo duro, pero también desagradable.
3. Cómo fermentar la masa correctamente
Mete la masa amasada en el frigorífico para que fermente durante al menos 4 horas. La temperatura es baja en invierno si no hay caja de fermentación, lo mejor es meterlo en el frigorífico para refrigeración y fermentación. El pan elaborado con el método de fermentación refrigerada tendrá un sabor menos ácido debido a la levadura y la masa será más maleable y más fácil de moldear.
1. Consejo uno: elija el cultivo iniciador correcto. Definitivamente necesitas un iniciador para hacer la masa. Generalmente se recomienda elegir levadura seca en polvo, que puede hacer que la masa sea más suave y tenga mejor sabor. Además, la levadura seca en polvo también es rica en nutrientes y contiene más vitaminas y minerales. El uso de levadura seca en polvo para hacer masa también puede aumentar el valor nutricional de la pasta hasta cierto punto.
2. Consejo 2: Domina la cantidad de levadura en polvo. Al fermentar con levadura en polvo hay que prestar atención a la cantidad de levadura en polvo, ni mucha ni poca. Eso sí, para las personas que no suelen hacer pasta, es difícil controlar la cantidad, por lo que se puede poner más levadura. Demasiado poco no garantizará una fermentación exitosa. Puede leer atentamente las instrucciones en la parte posterior del polvo para hornear y seguir las instrucciones para determinar cuánta levadura en polvo se necesita. Cuando el clima es frío en invierno, puede aumentar la cantidad de levadura en polvo de manera adecuada.
3. Consejo tres, activa la levadura en polvo. La levadura en polvo no se puede verter directamente en la harina para la fermentación. Algunas personas pueden verter la levadura en polvo directamente en la harina. Esto es incorrecto, ya que puede provocar que la levadura en polvo y la harina no se mezclen de manera uniforme, lo que provocará una fermentación fallida. el efecto no es bueno, primero se debe verter una cantidad adecuada de levadura en polvo en el bol, agregar una cantidad adecuada de agua tibia para disolverla y, después de cinco minutos, verter la levadura activada en polvo en la harina.
Después de leer los métodos anteriores para remediar el problema de la masa que sube, las razones por las que la masa no puede subir y los consejos para que la masa suba correctamente, creo que todos tienen una comprensión más profunda de la masa y la entendieron. Hay muchos consejos para hacer fideos. Creo que los fideos que hagas en el futuro serán más deliciosos. ¡Creo que todos se convertirán en maestros en hacer fideos!