Cerdo guisado Sun Dong
El final de año es la estación en la que los brotes de bambú de invierno salen al mercado. Habrá brotes de bambú con brotes de bambú a la venta en el mercado de verduras. Durante el Festival de Año Nuevo, se prepara una sopa de brotes de bambú de invierno guisada para eliminar el aceite y la grasa, haciéndola suave y crujiente en la boca. Para los que les gusta comer brotes de bambú, también los hay secos, desmenuzados y fritos, incluso sin carne. Es un alimento sumamente refrescante y delicioso.
Dongpo decía que es mejor vivir sin bambú que comer sin carne. Aunque parece que se trata del entorno de vida, me temo que la mayor intención egoísta de Su Shi no es mirar, sino comer brotes de bambú. Después de todo, las cosas son raras y valiosas, y los brotes de bambú no son vegetales comunes y corrientes de rápido crecimiento. Se consideran un manjar desde la antigüedad.
¿Cuándo te volviste delicioso?
Esta historia se remonta a la sociedad primitiva. Como muchos animales, cuando las personas desentierran las raíces de las plantas naturales, naturalmente no se pierden los brotes de bambú, porque son una de las raíces tiernas que a los jabalíes y a los animales invernales les encanta desenterrar en invierno.
Históricamente, la cuenca del río Amarillo de la dinastía Zhou tenía un clima cálido y estaba llena de densos bosques de bambú. Pero los brotes de bambú son raros porque crecen en los bosques de bambú. Los brotes de bambú son brotes nuevos que crecen a partir de las raíces subterráneas del bambú. Después de la lluvia primaveral, estos nuevos brotes brotaron del suelo, crecieron rápidamente y pronto extendieron sus ramas y hojas. Sin embargo, debido a que crecieron tan rápido, sabían viejos y no se podían comer. Los brotes de bambú comestibles se producen principalmente en invierno y principios de primavera, lo que indica que el rendimiento no es alto. Sin embargo, los brotes jóvenes de bambú pueden pudrirse fácilmente al separarse del suelo. Bajo la premisa de las condiciones de transporte limitadas en la antigüedad, estos brotes de bambú eran un manjar para la gente de las montañas, pero también eran un manjar raro en la ciudad.
Así que, según los registros históricos, la dinastía Zhou existía como un manjar en los banquetes. Por supuesto, el valor de los brotes de bambú debe registrarse antes de escribir.
"Los antepasados de Han Hou se quedaron en Tuli.
Enséñaselo a tu padre y tendrás cien vasijas de sake.
La comida es muy bueno para comer y está delicioso.
¿Cuál es el tamaño de los brotes de bambú y el pu?
Este es un regalo para He Wei.
Hay muchos frijoles. , el "Libro de las Canciones" de Hou Xu, Ya "Han Shu", y Mei Yi can Xiqunchen.
El "Libro de las Canciones" registra la ceremonia en la que el rey Xuan de Zhou estaba a punto de abandonar la capital. Los funcionarios realizaron una visita de despedida de acuerdo con la etiqueta, aunque no estuvo presente el emperador, fue organizada por los ancianos de la corte y los altos funcionarios, y hubo una ceremonia de adoración a los antepasados después de que Han Hou y Guan Bai adoraran a sus antepasados con cientos de jarras de sake. y comida deliciosa, Come estos platos.
¿Qué hay en ese exquisito y delicioso plato? La tortuga de caparazón blando y el pescado fresco, los brotes de bambú de temporada y los brotes de espadaña son los mejores manjares de la época. >En los ritos Zhou, "los frijoles, los brotes de bambú y el pescado añadidos" son los mejores alimentos de regalo para los sacrificios, y son los platos principales en platos de cobre, incluidos los brotes de bambú.
Las tiras de bambú se utilizaron ampliamente en las Guerras. Estados Unidos, las dinastías Qin y Han hicieron una gran contribución a la herencia y el intercambio cultural. En ese momento, todavía había muchos bambúes en la cuenca norte, por lo que la gente todavía tenía muchas oportunidades de comer brotes de bambú. para mantener frescos los brotes de bambú.
El clima cambió y la mayoría de los bosques de bambú del norte murieron debido al frío. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el clima se volvió más cálido, pero en esta época, el clima se volvió más cálido. El uso del bambú como material de escritura había sido reemplazado por el papel y la escala de los brotes de bambú se redujo.
No hay muchas oportunidades. Los brotes de bambú también son más preciados y continúan convirtiéndose en un manjar para la aristocracia. En este momento, la plantación aristocrática de bosques de bambú se ha convertido en una tendencia, porque la belleza del bambú en sí conlleva una gran herencia cultural. Comer brotes de bambú y admirar los bosques de bambú son una parte importante de los jardines privados. p>"Quiero Spring Stone y salir de la ciudad.
Jugar con brotes de bambú antes de la primavera trae sorpresas después de la nieve.
Qingshan es diferente, el pergamino amarillo se abrirá cuando se restaure.
Es una larga cuerda atada al sol, y en ella se vierte una copa de vino fangoso. "¿Chen Chao? ¿El poema del Sr. Jiang "Regresar a casa al final del año"?"
El último primer ministro de la dinastía Chen abandonó la ciudad y regresó a su mansión en las afueras de la ciudad cuando terminó el año. a punto de pasar.
Su mansión está al pie de la montaña, con bosques de bambú y flores de ciruelo. Dijo que admira los brotes de bambú en el bosque de bambú antes de la primavera y que le gustan las flores de ciruelo bajo la nieve. en diciembre.
Entonces, en este momento, la mayoría de los brotes de bambú están allí. Todos están enterrados bajo el suelo y solo se ven unos pocos brotes.
Aunque este siempre ha sido el amor de Jiang por la brisa primaveral y la brisa primaveral en invierno, también es el tipo de persona que puede comer mejor los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú.
¿Qué es lo que ama? Le encanta este brote de bambú que está a punto de atravesar el suelo.
Suele comer lo que le gusta. Se lució como Versalles. Al menos a otros les resulta difícil comer brotes de bambú. Es terrateniente, posee su propia villa y puede comer cuando quiera.
"Arroz fragante, arroz verde, brotes y tallos de bambú verdes.
Jura acompañar a Brahma hasta el final, siéntate y aprende sin éxito". Extraído de "Visitando el templo Guanhua" de Wang Wei
Durante la próspera dinastía Tang, los brotes de bambú eran comunes en las zonas montañosas, pero seguían siendo un problema en las ciudades.
Wang Wei es un magnate de los jardines y propietario de Wangchuan Pictures. Sabe lo deliciosos que son los brotes de bambú frescos. No, fue al Templo de la Influencia y nada lo tocó. La comida le impresionó.
El arroz se elabora con los frutos del arroz salvaje y el plato delicioso son los tiernos brotes de bambú.
Aquí siento la belleza especial del budismo, medito y aprendo taoísmo para vivir para siempre.
La prosperidad de la dinastía Tang también hizo que la ciudad estuviera más poblada. Beijing es un centro de intercambios políticos, económicos y culturales. El único inconveniente es que no se puede respirar el aire más dulce y comer las delicias naturales más libres de contaminación.
Sin embargo, el transporte en la dinastía Tang estaba mucho más desarrollado que en las generaciones anteriores. Si quieres comer brotes de bambú, hay una manera de comprarlos si tienes dinero.
Los brotes de bambú surgieron de las montañas y se sirvieron en las mesas de los dignatarios. Después de las pérdidas de transporte, la producción de brotes de bambú está limitada por las estaciones, por lo que el precio se ha disparado, pero no puede resistir el amor de la gente. Este es un símbolo de rango y trato.
“Este estado es una aldea de bambú y el valle está lleno de brotes de bambú.
Fu Shan se cruzó de brazos y los llevó al mercado matutino.
Muchas cosas son baratas, Las dos monedas son fáciles de atar
Ponlas en la cocina y cocínalas al mismo tiempo
Las viejas son viejas y las nuevas. están rotos.
Agrega comidas todos los días. No pienses en la carne.
He sido invitado en Luo Jing durante mucho tiempo y este sabor a menudo no es suficiente.
¿No dudes en comer brotes de bambú cuando sopla el viento del sur? 》
Aunque Bai Juyi es simple, es un funcionario de la corte imperial. En sus últimos años, vivió como funcionario en Luoyang, Chang'an. En ese momento, había pocos bosques de bambú y pocos brotes de bambú en el norte, pero había muchos brotes de bambú en el banquete que se ofrecieron entre sí los altos funcionarios de Bai Juyi. Bai Juyi los llamó brotes de bambú púrpura porque los brotes de bambú a principios de la primavera están envueltos en conchas de color púrpura. Bai Juyi solía comer brotes de bambú en los banquetes en Beijing, que eran muy deliciosos.
Pero cuando vio el bosque de bambú y los brotes de bambú frente a él, todavía quedó muy sorprendido.
Los brotes de bambú primaverales están por todas partes de las montañas y los campos. Los agricultores los arrancan y los sostienen en sus brazos para ir al mercado. Como hay muchos aquí, son muy baratos. Se cuecen en el arroz dos monedas de un centavo y una grande al mismo tiempo. Mira esa piel de bambú morada. En su interior hay nuevos brotes de bambú parecidos al jade. Una vez que termines de comer los brotes de bambú, ya no querrás comer carne. Soy funcionario en Beijing y a menudo lo paso mal. Aquí puedo comer con el estómago abierto.
Por supuesto, estás en Beijing. ¿Cuántos trozos de este brote de bambú caben en tu boca?
Después del transporte, las pérdidas y los aumentos de precios en el medio, las cosas en la ciudad han subido a un precio poco común. Si se mantienen al día, ¿cómo puede permitírselo la gente común?
“Cuando los tiernos y fragantes brotes emergen por primera vez del bosque, el precio del jade es tan alto como el oro.
En la capital imperial, mar y tierra, hay innumerables personas que pueden soportarlo. para matar a Ling Yun a una pulgada de su corazón "¿Li Shangyin?" [Dinastía Tang] "Los primeros brotes de bambú están en la mesa"
Este es Li Shangyin, un joven pobre. Su familia es pobre, pero él todavía sabe acerca de los brotes de bambú y los ha comido antes, pero esta debe ser la primera vez que come deliciosos brotes de bambú en un banquete en Beijing.
La riqueza y la prosperidad de Beijing, su lujosa confusión y su propia frialdad han creado un fuerte impacto interno.
Este es el banquete de Li Shangyin y todos escriben poemas para entretenerlos. También es un momento para que los nuevos invitados muestren sus talentos, con la esperanza de ganarse el favor y el aprecio del anfitrión.
Creo que probablemente eran brotes de bambú en ese momento. Li Shangyin lo contactó de inmediato sobre su situación.
Los tiernos brotes de bambú que acaban de crecer son fragantes y dulces y se envían a la ciudad en busca de oro. El poema comienza alabando la belleza de los brotes de bambú y halagando la riqueza del anfitrión en este banquete.
Hay innumerables delicias en Chang'an. Si sabes halagar, utilizarás brotes de bambú para alabar la riqueza de tu familia.
Pero Li Shangyin de repente dio un giro.
¿Cómo puedes estar dispuesto a talar brotes de bambú? ¿Cómo puedes tener la ambición de cortar los brotes de bambú enterrados profundamente en el suelo, ansioso por ver la luz del sol y crecer?
No sé cuán sorprendidas quedaron las personas que vieron y escucharon este poema en el banquete.
¿Es la vergüenza del anfitrión, el silencio o los aplausos?
Pero este poema ha tocado a generaciones de lectores. ¿Quién no ha pasado de ser un tierno brote de bambú a tener una vida exuberante y quién no ha experimentado el dolor de ser reprimido?
Pero en lo que respecta a los poemas sobre brotes de bambú, este es el mejor poema cantado. Por favor, sean amables con este ansioso brote de bambú. No rompas las cañas torcidas con escarcha, no apagues las lámparas y el viento.
La Dinastía Song fue una gran dinastía que valoraba la agricultura, por lo que el consumo de brotes de bambú fue más popular que en las generaciones anteriores.
En invierno y primavera, cavar algunos brotes de bambú en el bosque de bambú es más adecuado para la densidad y fuerza del propio bosque de bambú. Después de todo, demasiados brotes de bambú pueden consumir fácilmente los recursos nutricionales de la tierra. Pero los brotes de bambú de invierno y de primavera siguen siendo muy caros a los precios actuales porque se utilizan durante el Año Nuevo chino.
El cordero era popular en la dinastía Song, seguido del cerdo. Los brotes de bambú absorbían la esencia del caldo, haciéndolo único y delicioso. Comerlo el primer día del año nuevo puede aliviar la grasa, refrescar la mente y nutrir el estómago. Es un tesoro.
"La hosta está envuelta en piel de rinoceronte, y hay una tira de bambú para comer.
Si no quieres tener muchos comensales, llamarás a tus vecinos por la noche "¿Dinastía Song del Norte? Han Wei, "¿Comiendo brotes de bambú con Yu Sheng?" Mire los picantes brotes de bambú que Han extrajo, alrededor de un kilogramo, y los reservó para que sus buenos amigos los comieran en medio de la noche. como vino.
También dijo: No quiero dárselo a otros. Está reservado para ti.
Los dos guisaron brotes de bambú en medio de la noche y hablaron de vino, sin mencionar la delicia de los propios brotes de bambú. El ambiente y la camaradería también son embriagadores. En otras palabras, después de cuidar la comida y la ropa, comer se convierte en una atmósfera.
Este alimento es la guinda del pastel.
"Es más delicioso y más sencillo. Comer brotes de bambú es una deuda.
Xiaoran se miró al espejo, pero se negó a mezclar mostaza. "¿Dinastía Song del Norte? Extraído de "El ritmo de comer brotes de bambú con Huang" de Su Shi
Su Shi y Huang Tingjian comen cosas diferentes. ¿No le gustaba a Su Shi la carne Dongpo? Los dos comen carne y brotes de bambú. A ambos les gusta comer brotes de bambú, fritos o hervidos. Se dice que comer brotes de bambú es una deuda con el bambú. No sé si el bambú les debe a ellos o ellos a los brotes de bambú.
¿Cuánto comiste? No sólo no hay carne, sino que tampoco hay hongos vegetarianos que la acompañen.
Pero los brotes de bambú tienen un sabor dulce por naturaleza. Tanto Su Shi como Huang Tingjian experimentaron descenso, sufrimiento y hambre. La belleza de sus brotes de bambú es el sabor más simple de la vida.
Con el desarrollo del transporte moderno, la madurez de la tecnología de mantenimiento fresco y el manejo científico de los bosques de bambú, delicias que alguna vez fueron desagradables, los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera también han ingresado a los hogares de la gente común. . Los brotes de bambú son dulces y deliciosos, refrescantes y ahorran agua. Son un alimento de temporada en invierno y primavera.
¿En qué poemas antiguos piensas cuando ves lindos brotes de bambú?
La primera capa es Shengxue para interpretar el amor y la belleza del poema para ti. .