¿Cómo hacer fideos húmedos Baotou?

A. Primero mezcle los ingredientes: primero ponga 20 gramos de almidón de patata en un bol, agregue aproximadamente 0,5 gramos de sal,

agregue 35 g de almidón de patata tibio. agua (agua tibia (aproximadamente 30 grados Celsius)) para formar una suspensión, luego vierta 75 g de agua hirviendo en el recipiente desde el medio, revuelva rápidamente y en el sentido de las agujas del reloj con palillos mientras vierte, hasta que se convierta en una pasta espesa (un poco como raíz de loto almidón). Realice el siguiente trabajo inmediatamente, no espere a que se enfríe. (PD. Si no queda una pasta espesa, hay remedio, es decir, se puede. Remueve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos mientras calienta. Una vez que espese, apaga el fuego inmediatamente. Yo hice varios polvos, pero una vez que el agua no hirvió se puede hacer una pasta espesa. Así la hice yo, la harina es la misma)

Luego, mezcla el almidón y la harina: vierte el arroz glutinoso batido. Los 120 g de patatas secas En un bol de almidón, mezcle bien el arroz glutinoso y el almidón seco con las manos, amase hasta obtener una masa y déjelo a temperatura ambiente durante 3-5 minutos.

c. Una vez horneada la masa, aplica un poco de aceite y utiliza un rodillo para estirar la masa hasta formar un trozo grande y redondo de unos 5 mm de grosor.

D Cortar la rodaja redonda grande en tiras de fideos de aproximadamente 1 cm de ancho.

E. Usa tus manos para enrollar los fideos hasta darles forma redonda.

F. Después de hervir aproximadamente 1,5 l de agua, ponga E en polvo en la olla de agua hirviendo. No lo revuelvas con palillos, se romperá fácilmente. Déjalo flotar.

Sácalo inmediatamente, remójalo en agua fría, viértelo en un recipiente lleno de agua fría como se muestra en la Figura 7, déjalo en remojo durante 45 minutos, cambia el agua fría 1-2 veces a la mitad. , y los fideos húmedos están listos.

G. Hervir los fideos húmedos preparados durante 2-3 minutos y luego agregar la sopa.