¿Es venenoso el pez globo de piscifactoría?
El lugar más famoso para comer pez globo en China es Yangzhong, Zhenjiang.
El fugu debe ser cocinado por un chef profesional. Después de servir la comida, el chef la prueba primero~
No la cocines tú mismo.
No tengas miedo de diez mil, por si acaso
¿Qué posibilidades hay de que se envenene por comer pez globo?
Entonces, ¿puede el pez globo caminar erguido sobre la mesa del comedor? ¿Te envenenarás si comes pescado globo? Expertos como Zhou, subdirector del Instituto de Investigación Pesquera de Nanjing, y el profesor Zhao de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad Normal de Nanjing creen que el pez globo es comestible siempre que se manipule adecuadamente. Según el director Zhou, el pez globo es venenoso, ya sea silvestre o de cría; sin embargo, la toxicidad del pez globo cultivado es decenas de veces menor que la del pez globo silvestre, lo que se considera de baja toxicidad, sin embargo, los huevos, la sangre, la piel, los ojos y el hígado de los peces; Siguen siendo venenosos y los huevos de pescado siguen siendo venenosos. Siguen siendo muy tóxicos para el hígado. "Sin embargo, el veneno no es comestible". El director Zhou también dijo a los periodistas que, tomando como ejemplo a Zhenjiang Yangzhong, que come pez globo, muy pocas personas son envenenadas por pez globo cada año. La clave es dominar las técnicas de elaboración de la cocina.
"Hay dos razones principales para la muerte por comer pescado globo. Una es no procesarlo, no desintoxicarlo o no cocinarlo el tiempo suficiente a una temperatura alta de 120 grados centígrados; la segunda es comer "Por error y sin reconocer el pescado, pero cómelo como cualquier otro pescado, sin un tratamiento especial". El profesor Zhao dijo a los periodistas que cuando proteger la especie ya no es una necesidad urgente, cómo guiar a la gente para cocinar el pescado globo correctamente se ha convertido en una realidad. problema. El director Zhou dijo que, a juzgar por la situación en el extranjero, la gente en Japón y otros países es adicta al pez globo e incluso piensa que cuanto más venenoso es el pez globo, más delicioso es. En la televisión de estos países hay programas de educación social que enseñan a la gente a cortar y cocinar pescado globo, y también hay carne de pescado globo enlatada en los supermercados.
El periodista se enteró por la Base de cría de pez globo de Nanjing Lukou que el estado prohíbe el consumo de pez globo fresco, principalmente pez globo silvestre con altos rendimientos naturales. El objetivo principal es proteger la seguridad de los consumidores y del pez globo. recursos pesqueros. A principios de la década de 1980, todos los peces globo de Jiangsu eran salvajes, con una producción de unas 700 toneladas. Debido a la sobrepesca y la contaminación en los últimos años, el número de delfines de río se ha reducido considerablemente, los recursos son casi escasos y casi están extintos en el tramo medio y bajo del río Yangtze. Pero ahora muchas zonas ribereñas y costeras de la provincia de Jiangsu han comenzado a criar peces globo a gran escala, y la "cantidad" ya no es un problema. Además, en los últimos años se han producido grandes avances en la cría libre de contaminación y en la tecnología de desintoxicación segura del pez globo. En los últimos dos años, la base ha intentado comer cerca de 2.000 kilogramos de pescado fresco en algunos hoteles, alcanzando un nivel de seguridad del 100%.