¿Cuál es el proceso de elaboración de caramelo de roca?

El proceso de elaboración del azúcar de roca es el siguiente:

1. Lavar los espinos y ensartar las brochetas de fruta. Los espinos lavados y las brochetas de fruta ensartadas se deben colocar en un lugar concreto y. listo.

2. Lave la olla de hierro, vierta agua hirviendo en ella y espere hasta que hierva. Observe el cambio del agua, de burbujas grandes a burbujas pequeñas.

3. Añade el azúcar y revuelve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta incorporar todo el azúcar. Luego tapa la olla y espera hasta que veas que las burbujas de azúcar comienzan a pasar de burbujas grandes a burbujas pequeñas.

4. Prepara un bol con agua para comprobar la suavidad y dureza del azúcar y si está quebradizo. Sumerge las flores de azúcar que florecen en la superficie, ponlo rápidamente en un bol, luego revuélvelo y mételo en la boca para sentir la suavidad y dureza del azúcar. Cuando esté ligeramente crujiente al morderlo en la boca, agrega las semillas de sésamo. y mezclar bien.

5. Empezar a mojar en este momento, la técnica debe ser rápida y la bola de azúcar debe quedar plana. Sumerge las bolas de azúcar y colócalas sobre la tabla de madera preparada anteriormente. Después de que las bolas de azúcar se enfríen, podrás disfrutar de su delicia crujiente.