Composición de la escuela primaria de la cocina picante de Sichuan Jin
Una tarde de verano, con una brisa fresca, mi hija y yo llegamos a la plaza Wuhou en Chengdu, encontramos un restaurante y entramos corriendo.
Llama al camarero y despliega el menú. Inmediatamente aparecen fotografías coloridas de la cocina de Sichuan: doradas, rojas, verdes, marrones, amarillas... parecen bonsáis de colores. Mira el nombre del plato nuevamente. Dios mío, es picante o picante. No hay ninguna luz. ¿A este sichuanés le encanta tanto la comida picante?
Desesperado, pedí algunos platos con nombres menos interesantes, además de un cubo grande de jugo de sandía helado.
¡La comida ya está aquí! Primero fue el conejo con chile estofado. Vi una palangana de porcelana azul y blanca llena de deslumbrantes conejos amarillos y hojas de vegetales esmeralda, cubierta con aceite de sésamo rojo rosa y canela en polvo, y pimientos marrones rodando por todas partes, como un pequeño bote en el mar rojo de petróleo. Después de leer esto, ¡debe estar delicioso! Cogí un trozo de carne de conejo y me lo metí en la boca sin dudarlo. Tan pronto como la carne entra en la boca, un sabor picante llega inmediatamente a la frente. El olor acre me hizo estornudar repetidamente. Además, la carne del conejo acababa de salir de la olla y estaba muy caliente. Sentí como si hubiera fuego en mi pobre lengua. Rápidamente escupí la carne y bebí tres vasos de jugo de sandía antes de calmarme un poco.
El segundo plato es sangre de pato picante. Me di por vencido de un vistazo: había grandes trozos de pimiento rojo aceitoso flotando en la sopa de fideos rojos y las semillas de pimiento estaban esparcidas por el tazón como pequeñas monedas de oro. A primera vista, era súper picante.
El próximo oponente son las brochetas de ternera BBQ. Las brochetas de carne, un bocadillo, también son muy comunes en Nantong. Creo que su apariencia no es diferente a la de Nantong. Todos son del mismo color que la corteza de los árboles y, espolvoreados con un tentador chile en polvo y comino en polvo, probablemente no estén mal. Entonces, tomé un trozo de carne de entre los montones, con cuidado le di un pequeño mordisco y lo masticé con cuidado. Una sensación ligeramente picante llega a la punta de la lengua, no es desagradable ni picante. Devoré algunos bocados y me sentí ansiosa y ahogada. De repente, el sabor picante llenó todo el esófago como lava. Gurú, me bebí medio cubo de jugo de sandía de una vez y grité: "¡Papá, trae el arroz!". ¡Nunca volveré a comer este plato! "