¿Cómo practicar las habilidades con el cuchillo al cortar verduras?

Corta la carne grasa con habilidad: primero puedes sumergir la carne grasa en agua fría, luego colocarla en la tabla de cortar y espolvorear un poco de agua fría mientras la cortas. Esto ahorra esfuerzo, no se resbala y no es fácil pegarlo a la tabla de cortar.

Cortar el cordero con habilidad: Hay mucha membrana en el cordero, así que quítela antes de desmenuzarlo, de lo contrario la membrana podrida quedará muy dura después de freír y será difícil de tragar.

Corte inteligente de carne de res: La carne de res debe cortarse horizontalmente, porque hay muchos tendones en la carne y se mezclan a lo largo de las líneas de las fibras de la carne. Si no observas con atención y lo cortas suavemente, quedarán muchos tendones en la carne desmenuzada. La carne de res desmenuzada frita de esta manera queda muy masticable.

Cortar el pescado con destreza: Corta el pescado rápidamente. La carne de pescado tiene una textura delicada, fibras cortas y se rompe fácilmente. Al cortar, la piel del pescado debe mirar hacia abajo y el filo del cuchillo debe estar inclinado, preferiblemente a lo largo de las espinas, para que los cortes queden limpios y prolijos. De esta forma la forma quedará completa después de freír.

Cortar el hígado de cerdo con destreza: El hígado de cerdo se debe cortar y freír. Si se corta el hígado de cerdo fresco y se deja durante mucho tiempo, el jugo del hígado se derramará. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en las rodajas de hígado frito, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado fresco, se debe mezclar rápidamente con almidón y cocinar lo antes posible. Generalmente es mejor cortarlo en trozos y luego freírlos en una sartén.

Corta el pastel con habilidad: Usa un cuchillo sin filo para cortar pasteles de cumpleaños o pasteles de crema. Antes de cortar, sumerge el cuchillo en agua tibia o frota el borde del cuchillo con mantequilla para que el pastel no se pegue. el cuchillo.

Corta pan grande con habilidad: Si quieres cortar pan grande, puedes calentar el cuchillo antes de cortar. De esta forma el pan no quedará prensado y pegado, ni se soltará y se cortarán migas, no importa si es gruesa o fina, se puede cortar bien.

Corte los alimentos pegajosos con habilidad: los alimentos pegajosos suelen ser difíciles de cortar con un cuchillo y los alimentos cortados quedan feos. Puedes usar un cuchillo para cortar algunos trozos de rábano primero y luego cortar la comida pegajosa y puedes cortarla suavemente.

* *Utiliza un cuchillo calentado para cortar rebanadas o pan, muy fácil de cortar.

* *Primero escaldamos el cuchillo en agua hirviendo, y luego cortamos los huevos cocidos, los huevos de pato y los huevos en conserva, para que los huevos no se rompan.

* *Corte el ganado vacuno y ovino en forma transversal (corte a lo largo del grano de la fibra), corte el cerdo en diagonal (corte ligeramente a lo largo del grano de la fibra) y corte el pollo y el pescado verticalmente (corte verticalmente a lo largo del grano de la fibra).

* *Utiliza hilo de coser para cortar huevos en conserva, gelatina y gelatina sin cuchillo. Esto hará que la sección sea suave e irrompible.