Vídeo casero de cómo hacer rodajas frías de raíz de loto
La raíz de loto también es un plato casero en mi familia. El verano es la estación en la que la raíz de loto está en el mercado. Las raíces de loto en este momento están tiernas y crujientes, lo cual es perfecto para hacer rodajas frías de raíz de loto, que también es uno de mis aperitivos favoritos. En este caluroso verano, prepare una olla con rodajas frías de raíz de loto, que se pueden comer como plato o refrigerio, aportando una sensación refrescante a este verano.
Aunque la preparación de rodajas frías de raíz de loto es sencilla, se presta gran atención a los detalles. Cuando algunos amigos preparan rodajas de raíz de loto frías, accidentalmente las convierten en un "plato oscuro". Las rodajas de raíz de loto son de color más oscuro, de color pobre o viejas y no crujientes. Hoy te enseñaré cómo hacer rodajas frías de raíz de loto. Las rodajas de raíz de loto son blancas y crujientes, agridulces, y no puedes evitar comer más cuando escuchas el sonido crujiente.
Ingredientes: raíz de loto de nueve hoyos, vinagre blanco, azúcar blanco, mijo picante y sal.
Pasos específicos para las rodajas de raíz de loto frías:
1 Preparar todos los ingredientes anteriores, cortar el mijo en trozos pequeños, quitar ambos extremos de la raíz de loto y pelar la raíz de loto. con un pelador, lavar y cortar en trozos (no cortar demasiado grueso, de lo contrario no será fácil de saborear, el grosor es de unos 2 mm), lavar el polvo de raíz de loto, remojarlo en un recipiente lleno de agua y añade un poco de vinagre blanco para evitar que las rodajas de raíz de loto se oxiden y se pongan negras;
2. Blanquea las rodajas de raíz de loto y añade una cantidad adecuada de agua a la olla. Cuando el agua hierva, saca la olla. Coloque las rodajas de raíz de loto empapadas en el recipiente y viértalas en la olla. Cuando el agua de la olla vuelva a hervir y las raíces de loto se vuelvan algo transparentes, use inmediatamente una espumadera para recoger las raíces de loto y escurrirlas, luego remójelas en agua fría por un tiempo, luego recoja el agua escurrida y colóquelas. en un plato para su uso posterior;
3 Ajustar la salsa fría, agregar mijo picante, un poco de sal, dos cucharadas de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre blanco y luego agregar una cantidad adecuada de agua fría. . En este momento puedes probar la salsa fría, si no te queda bien puedes agregar más. Después de agregar los ingredientes, revuelva uniformemente con una cuchara, luego viértalo sobre las rodajas de raíz de loto y mezcle uniformemente. Ya está lista una rodaja de raíz de loto fría, crujiente, agridulce, blanca e impecable.
Para aquellos de ustedes que todavía están preocupados por qué comer en el caluroso verano, vengan a una olla de raíz de loto fría agridulce, que seguramente les impedirá dejar de comer. Los amigos que estén interesados deberían aprenderlo rápidamente. ¡Es muy simple y económico de hacer, y definitivamente vale la pena gastar unos cuantos dólares!
Consejos:
1. Al elegir raíces de loto, elija raíces de loto de nueve agujeros, de esas con una punta delgada que tiene un sabor tierno y crujiente;
2 No blanquees las rodajas de raíz de loto por mucho tiempo. Si se dejan por mucho tiempo, las rodajas de raíz de loto no sabrán bien y se volverán menos crujientes cuando estén viejas. Si está roto, puedes recogerlo. Necesita agua fría después de sacarlo, para que el sabor sea mejor.
3. No utilices una olla de hierro para blanquear las raíces de loto, porque los polifenoles; Las raíces de loto se combinarán con iones de hierro para formar púrpura o El complejo azul hace que las raíces de loto se vuelvan negras, así que elija una olla de acero inoxidable para escaldar.