Cómo hacer fideos fríos.
Ejercicio 1
Preparación de alimentos
Arroz, arroz glutinoso, salsa de soja, ají rojo de aceite (fuerte), vinagre (un poco) , sal, glutamato monosódico, agua con ajo (pica el ajo, luego agrega agua hirviendo), pimienta, aceite cocido (refinado a partir de aceite claro, según el gusto, si no quieres pimiento rojo, agrega aceite cocido) y finalmente agrega puerros, brotes de soja y apio al gusto.
Método de cocción
1. Pulsar el arroz, añadir un poco de arroz y añadir un poco de arroz glutinoso al gusto.
2. Luego poner una capa de tela sobre el cestillo, verter la leche de arroz uniformemente, cocer al vapor durante 5-8 minutos, sacar para enfriar y cortar en tiras finas con un cuchillo de 1 cm de ancho.
3. Añade salsa de soja, vinagre, aceite rojo, agua de ajo y otros condimentos y ya está listo para comer.
Características gustativas
Los fideos fríos de Guangyuan, también conocidos como fideos al vapor, son una especialidad de la ciudad de Guangyuan, provincia de Sichuan. Sólo se produce en la ciudad de Guangyuan y los condados y ciudades circundantes. Su sabor disminuye gradualmente con la distancia del área urbana. No hay áreas de producción fuera de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a Shaanxi Liangpi, excepto que la materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave, refrescante y agradable. [
Ejercicio 2
Ingredientes para sazonar
1/2 jin de fideos con mantequilla, 1/2 zanahorias de pepino y 1/2 taza de salsa fría para fideos .
Método de cocción
Ingredientes para hacer fideos fríos (20 fotos) (1) Cortar el pepino en tiras y la zanahoria en tiras por separado y reservar.
(2) Los fideos de mantequilla deben estar frescos para que la textura no sea demasiado dura. Solo es necesario enfriarlos de forma natural a temperatura ambiente. Si compras fideos amarillos secos, déjalos y escaldalos en agua hirviendo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los fideos floten, agregue 1/2 taza de agua y deje hervir. Luego, sácalo y ponlo en un plato grande, vierte el aceite de ensalada y revuelve uniformemente. Al mismo tiempo, utiliza un ventilador para soplar y revolver con los palillos.