¿Cómo hacer delicioso el filete de conejo?
Ingredientes: cacahuetes
Ingredientes: carne de conejo
Accesorios: lechuga
Condimentos: jengibre, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, almidón, pasta de frijoles, miel, vino de cocina, caldo.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar la carne de conejo en trozos, marinar con sal y vino de cocción durante 20 minutos y escurrir. Corta las cebolletas en cebolletas picadas y corta el jengibre en polvo.
2. Vierte un poco de aceite en el recipiente, precalienta en el microondas durante 2 minutos y 30 segundos, vierte la carne de conejo en el recipiente durante 4 minutos, sácala y ponla en una cazuela de cerámica. vierte todos los condimentos, agrega el caldo y mezcla Mezcla bien, tapa y mete en el microondas durante 20 minutos (revuelve hasta la mitad para calentar uniformemente), sácalo y ponlo en el agua con almidón, espolvorea con jengibre picado y hojas verdes picadas. cebolla y meterla en el microondas durante 1 minuto.
[Ejercicio 1]
1: Materias primas
Carne de conejo (cortada en trozos del tamaño de un pulgar) y ají seco (cortado en trozos pequeños de unos un centímetro) ) debería ser un poco más. Una o dos cebollas verdes (cortadas en trozos), anís estrellado, hinojo, pimienta, jengibre, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite vegetal.
2. Elaboración
Ponemos la carne de conejo en una olla con agua hirviendo y la blanqueamos hasta que adquiera un color blanco, la retiramos y la escurrimos, en un bol ponemos el azúcar y el vinagre, y revuelva moderadamente.
3. Freír
Poner aceite en el wok, la cantidad de aceite puede cubrir aproximadamente 1 trozo de carne de conejo. Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 80% caliente, agrega el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta. Después de dos segundos, agrega las cebollas verdes hasta que estén fragantes. Saca rápidamente las cebolletas. Añade la carne de conejo a la sartén, añade el jengibre y una pizca de sal. Puedes usar una cuchara para freír para revolverlo primero. Cuando el agua de la olla esté casi seca (saque el aceite de la olla y espere a que se aclare), agregue aproximadamente una cucharada de salsa de soja. se dore, agregue los chiles secos, córtelos y voltéelos con frecuencia para que el color de los pimientos sea rojo brillante y oscuro. En este momento debes prestar atención a la humedad de la carne de conejo, lo mejor es freírla hasta que esté ligeramente seca. Finalmente agregue agridulce (o no, según el gusto personal) y glutamato monosódico. Lámina.
4. Habilidades
El conejo frío es un plato muy famoso en Zigong. Lo más importante a la hora de hacer es controlar el calor. La carne de conejo no puede contener demasiada agua, no puede estar demasiado seca y ni siquiera se puede freír. A la hora de hacerlo puedes añadir un poco de piel de naranja según tu propio gusto, lo que tendrá un buen efecto. Una pequeña cantidad de semillas de sésamo también es una buena opción.
[Ejercicio 2]
Paso 1: Corta el conejo en cubos. Si es posible, retira primero los huesos para que comer sea más cómodo y cómodo.
Paso 2: Hervir el agua y poner en el agua los dados de carne de conejo procesada. Recuerda poner mucho jengibre y chile en el agua para quitar el olor a pescado. Cuando esté casi listo, recógelo y resérvalo.
Paso 3: Vierta aceite en la olla, fría la carne de conejo cortada en cubitos, agregue los chiles secos, el jengibre (el jengibre sabe mejor), los granos de pimienta de Sichuan y la cáscara de mandarina y cocine hasta que esté fragante. (Recuerde: no agregue agua)
Paso 4: agregue sal y glutamato monosódico, continúe salteando la carne de conejo, sofría bien el agua y saltee la carne de conejo hasta que esté fragante.
Consejos: Este método es apto para apetecibles. Las personas que tengan buen vino pueden probarlo~
Materiales de preparación para conejo picante con apio;
Ingredientes: conejo. 800 gramos de carne.
Accesorios: 150 g de apio,
Condimentos: 10 g de sal, 25 g de comino, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 20 g de vino de cocina, 10 g de jengibre, 5 g de ajo (piel blanca), 5 g de aceite de sésamo , Aceite para ensalada 10g.
Cómo hacer conejo picante con apio:
1. Sacrificar y lavar el conejo joven, quitarle el agua blanca y cortarlo en cubos pequeños;
2. Utilizar una cantidad adecuada de sal para la carne del conejo;
3. Retirar los huesos del apio y sustituirlo por cubos pequeños.
4. , añadir aceite y sofreír la carne codificada al 70% de calor Conejo;
5. Sofreír la carne de conejo hasta que se ponga roja, y en cuanto la huelas en la olla estará cocida;
6. Calienta el apio en una olla con aceite a fuego medio y reserva;
7. Pon otra olla a fuego medio, agrega el aceite, el jengibre, el ajo y los fideos con chile, revuelve. sofreír uniformemente;
8. Agregue la carne de conejo, el apio, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vino de cocción, los fideos con chile, sofría el jengibre y el ajo unas cuantas veces;
9. Agrega unas gotas de aceite de sésamo, agrega una cantidad adecuada de hinojo en polvo, gira la olla y sirve.
Consejos para hacer conejo picante con apio;
1 Se debe controlar la temperatura del aceite al freír, y los trozos de apio y carne de conejo no se deben freír demasiado viejos;
2. Los fideos con chile no se deben freír en la olla durante mucho tiempo, para no afectar la calidad de los platos;
3. Para preparar unos 500 gramos de aceite de ensalada.