Cocina casera de Liangpi
Presentamos dos métodos, uno no picante y el otro picante y ácido.
No hay salsa de sésamo del todo. Esto lo hace más limpio y fresco. 1: No picante Método: Ingredientes: fideos Ingredientes: jengibre, cebolla, ajo, pimiento verde Condimento: sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre de arroz, aceite rojo Método: 1. Remojar los fideos en agua hirviendo y reservar; 2. Triturar el jengibre, la cebolla y el pimiento verde y picar el ajo 3. Agregar una cantidad adecuada de sal a los fideos expandidos, luego agregar una pequeña cantidad de azúcar y glutamato monosódico, agregar; ajo picado y jengibre rallado y cebolla verde, luego agregue los pimientos verdes y rojos rallados blanqueados en agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz y finalmente agregue aceite rojo y mezcle bien.
Podrás comerlo lo antes posible. Nota: Aunque la “gelatina” es un delicioso aperitivo para aliviar el calor en pleno verano, no conviene comer en exceso. 2: Fideos fríos y picantes de Sichuan: Ingredientes: fideos (los fideos Guangdong Longkou son los mejores), 5 o 6 dientes de ajo pelados, todos hechos pasta de ajo, condimento: vinagre blanco mezclado, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo: 1.
Remojar los fideos en agua fría un rato y dejar reposar 2. Hervir una olla con agua caliente, apagar el fuego, poner los fideos cocidos en el agua, prestar atención rápidamente a sus manos, recogerlos apenas estén cocidos y ponerlos en agua fría para que se enfríen 3.
Escurrir los fideos, agrandar el plato, añadir el ajo picado, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y un poco de sal y mezclar bien. Consejos: El ajo crudo picado queda más picante, así que no es necesario; agregue chile en polvo o aceite rojo. El vinagre blanco es mejor que el vinagre negro, pero también depende de tu gusto personal. Además, este plato te sabrá a ajo en la boca. Puedes masticar algunas hojas de té remojadas y beber un poco de té para aliviar el sabor.
¿Cómo hacer deliciosos los fideos Liangpi?
Ingredientes principales: 2 zanahorias, 1 pepino, medio pepino, ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, ajo picado, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada cantidad de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo. Paso 1. Enjuague los fideos con agua limpia y luego agregue agua tibia para remojar.
2. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar. 3. Corta las zanahorias en rodajas uniformemente finas con un grosor de 2 ~ 3 mm.
4. Utiliza tu propio molde pequeño para tallar la zanahoria en forma de "corazón". Debido a que el molde es relativamente pequeño, el rábano tallado en forma de corazón no es fácil de sacar del molde. Toma un palillo y pásalo suavemente por un extremo.
5. En estos momentos lo que se necesita es paciencia. Talla con cuidado 99 rábanos en forma de corazón, ¡99 representa la eternidad! 6. Sacar los fideos remojados y dejarlos reposar después del agua fría para que queden más frescos. Controlar el contenido de agua y cortarlos en varios trozos para que sea más fácil de pellizcar. 7. Coloque los fideos cortados en un bol grande, agregue los pepinos rallados, 99 rábanos en forma de corazón, el cilantro y la cebolla picada, el jengibre y el ajo.
8. Agrega sal, azúcar, vinagre y esencia de pollo al gusto. 9. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
10. Mezclar bien y servir. Consejo: después de remojar los fideos, enjuágalos con agua para sentirte fresco.
Lo mejor es cortar los fideos remojados en varios trozos con un cuchillo, así será más fácil de pellizcar. .
¿Cómo hacer deliciosos los fideos Liangpi?
La receta de la gelatina es la siguiente:
1. Receta picante:
Ingredientes: fideos Ingredientes: jengibre, cebolla, ajo, pimiento verde Condimento: sal , azúcar, glutamato monosódico, vinagre de arroz, aceite rojo.
Práctica:
1. Blanquear los fideos en agua hirviendo y reservar.
2. Cortar en tiras el jengibre, la cebolla y el pimiento verde, y picar el ajo.
3. Agregue una cantidad adecuada de sal a los fideos expandidos, luego agregue una pequeña cantidad de azúcar y glutamato monosódico, agregue el ajo picado y el jengibre en rodajas y las cebolletas, y luego agregue los pimientos verdes y rojos rallados. Escaldado en agua hirviendo, agregue la cantidad adecuada de vinagre de arroz, agregue aceite rojo, mezcle bien y sirva.
Nota: Aunque la "gelatina" es un aperitivo para aliviar el calor del verano, cómela en exceso.
2. Fideos Agrios y Fríos de Sichuan:
Ingredientes: Fideos (Guangdong Longkou Fideos), 5 o 6 dientes de ajo pelados, todo ello convertido en pasta de ajo.
Condimentos: mezcla de vinagre blanco, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Remojar los fideos en agua fría durante un rato y dejar reposar.
2 Después de hervir el agua caliente, Apagar el fuego y poner los fideos en agua. Ten cuidado de recogerlo inmediatamente y ponerlo en agua fría;
3. Escurrir los fideos y ponerlos en un plato grande. Agrega el ajo, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y una pizca de sal y mezcla bien.
Consejos: El ajo crudo picado es más picante, por lo que no es necesario añadir chile en polvo ni aceite rojo. El vinagre blanco es mejor que el negro, pero también depende del gusto personal. Sentirá un sabor a ajo en la boca después de comer. Mastique algunas hojas de té remojadas y beba un poco de té para aliviar el sabor.
¿Cómo hacer fideos fríos?
Jiangxi Liangpi se cocina primero con agua, luego se vierten los fideos de arroz cocidos de la olla caliente en un recipiente con agua fría para que se enfríen rápidamente y se escurre el agua con una pala. Al comer, puede elegir agua fría o caliente según la temperatura. Utilice un colador para remojar rápidamente los fideos de arroz para una persona durante tres segundos. Sacuda rápidamente el agua restante en el colador. tazón y agregue sal, pimienta y pimienta.
El polvo de mezcla fría de Jiangxi tiene las características de "duro, refrescante, fresco y suave". Debido a que los fideos de arroz en sí son relativamente duros, colóquelos en agua para que se enfríen inmediatamente después de cocinarlos. No están nada blandos y son muy duros. Remójelos en agua nuevamente antes de comerlos para evitar que se peguen después de colocarlos. Escurrir con agua asegurará que los fideos queden claros y suaves. Junto con los platos auxiliares y condimentos anteriores, los fideos fríos Jiangxi son apetitosos y refrescantes, y harán que la gente quiera comer incluso en el duro verano.
Así que cuando vengas a Jiangxi, también puedes probar los deliciosos fideos fríos de Jiangxi, que te dejarán con un regusto interminable.
Cómo hacer Liangpi y cómo comerlo bien
Lista de ingredientes de fideos fríos fideos secos Cantidad adecuada de zanahorias Cantidad adecuada de vinagre de arroz Cantidad adecuada de sal Cantidad adecuada de esencia de pollo Cantidad adecuada cantidad de ajo Cantidad adecuada de salsa de soja Cantidad adecuada de condimento agridulce El proceso de mezclado tarda una hora y es sencillo Dificultad receta de fideos fríos Paso 1 Ingredientes: Fideos, zanahorias, aceite rojo, ajo, salsa de soja, vinagre de arroz, sal, blanco azúcar, esencia de pollo 2 Elaboración: Lavar los fideos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, remojar hasta que estén tiernos, sacar, enfriar y escurrir. 3. Cortar las zanahorias en tiras, cuanto más finas mejor. 4Mételo en la olla y escaldalo. 5 Sacar, enfriar y escurrir. 6Pele el ajo y mézclelo con el ajo picado. 7 Mezcla el ajo picado con el azúcar, el vinagre de arroz y la esencia de pollo para hacer un jugo. 8 Ponga los fideos y las zanahorias ralladas en un bol grande, agregue el jugo preparado y mezcle bien. 9 Agregue aceite rojo y revuelva uniformemente.