¿Cómo hacer tofu congelado? ¿Cómo hacer tofu congelado?

1. Tofu congelado picante. Ingredientes: Tofu congelado (500 g), carne de cerdo (grasa y magra) (100 g), ajetes (75 g), granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (20 g), berros (15 g), sal (5 g), granos de pimienta de Sichuan en polvo (5 g ). Elaboración: Lavar el tofu congelado, cortarlo en trozos cuadrados de 1,5 cm, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y escurrir el agua. Picar la carne magra y la grasa de cerdo; cortar los brotes de ajo en trozos de 1,5 cm de largo; picar el tempeh con un cuchillo, lavar y desmenuzar el pimiento rojo, poner el wok a fuego medio, añadir el aceite de colza y calentar hasta que esté 50% caliente; Luego pica la carne en trozos pequeños. Después de freír la carne, agregue los berros y el tempeh, sofría hasta que esté fragante, agregue el chile rallado, agregue sal y salsa de soja al freír aceite rojo, agregue 400 ml de caldo y tofu. Cocine los brotes de ajo durante unos 3 minutos. Tan pronto como los brotes de ajo cambien de color, espese con almidón húmedo, póngalo en la olla y espolvoree pimienta sobre la superficie de la verdura.

2. Tofu congelado crujiente. Ingredientes: Un trozo de tofu congelado, medio tallo de brotes de bambú verde, cuatro cebollas verdes y una cucharada de aceite de sésamo. Una cucharada de azúcar. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico. Método: Ponga unas dos cucharadas de aceite en la olla, caliéntela al 60%, luego fría las cebollas hasta que estén ligeramente doradas, saque las cebollas para hacer aceite de cebolla. Coloque el tofu cortado en cubitos y los brotes de bambú verde en un tazón, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y cebollas verdes. Mezclar bien y servir.

3. Tofu al vapor y congelado. Ingredientes: un trozo de tofu congelado, jengibre rallado, cebolla verde rallada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de maní, 1 cucharada de azúcar. Método: Descongelar el tofu congelado y cortarlo en rodajas gruesas, ponerlo en un plato, agregar jengibre rallado y cocinar al vapor en agua hirviendo durante 5 minutos. Mezcle aceite de maní, salsa de soja, azúcar y sopa de tofu al vapor, luego viértalo sobre la cuajada de tofu al vapor y decore con cebolla rallada.