Introducción en inglés a la comida de Mongolia Interior

Los nómadas de Mongolia se sustentan directamente de los productos de animales domesticados como ganado vacuno, caballos, camellos, yaks, ovejas y cabras y, a veces, la carne de caza se cocina y se utiliza como ingrediente para la caza. sopas o albóndigas (buuz/khuushuur/bansh), o secas para el invierno (borts). La dieta mongola incluye una gran proporción de grasa animal que es necesaria para que los mongoles resistan los fríos inviernos y su arduo trabajo. -40 °C y el trabajo al aire libre requieren reservas de energía suficientes. Se utilizan leche y nata para elaborar diversas bebidas, así como queso y productos similares. En la ciudad, el plato rural más común es el cordero cocinado, a menudo sin ningún otro ingrediente. , todos los demás lugares muestran un cartel que dice "buuz". Son bolas de masa rellenas de carne que se cocinan al vapor. Otros tipos de bolas de masa se hierven en agua ("Bansh") o se fríen en grasa de cordero ("Khuushuur"). Otros platos combinan la carne con arroz o fideos frescos en varios guisos (tsuivan, budaatai ​​huurga) o sopas de fideos (guriltai shol). El método de cocción más sorprendente sólo se utiliza en ocasiones especiales. junto con verduras) se cocina con ayuda de piedras precalentadas al fuego. Esto sucede con trozos de cordero en una lata de leche sellada ("Khorkhog") o dentro de la cavidad abdominal de un de.

cabra o marmota deshuesada ("Boodog"). Se hierve la leche para separar la nata. La leche desnatada restante se procesa para obtener queso ("byaslag"), cuajada seca (aaruul), yogur, kéfir y un licor de leche ligero (. "Shimiin Arkhi"). La bebida nacional más destacada es el airag, leche de yegua fermentada.[2] Un cereal popular es la cebada, que se fríe y se maltea. La harina resultante (arvain guril) se come como papilla con grasa láctea y azúcar. o se bebe mezclado con té con leche. La bebida cotidiana es el té con leche salada ("Süütei Tsai"), que puede convertirse en una sopa robusta añadiendo arroz, carne o bansh. Como consecuencia de la influencia rusa durante el socialismo, el vodka también tiene. ganó cierta popularidad[2] con un sorprendente número de marcas locales (normalmente licores de cereales). La carne de caballo se come en Mongolia y se puede encontrar en las tiendas de comestibles. De postre, los mongoles toman boortsog, un tipo de galleta o galleta mongol.