¿Cómo hacer bollos fritos Lijin de forma fácil y deliciosa? ¿Cuál es el punto de seleccionar sus materiales?

Si quieres hacer bollos fritos Lijin, debes dominar la combinación de puerros y carne. El pollo con puerros que elijas no debe ser demasiado viejo ni demasiado tierno, y la carne debe ser grasa y magra. Los bollos fritos Lijin son un plato famoso en Dongying y son muy famosos en el área de Dongying. Aún hay que acudir a los puestos callejeros para conseguir el sabor más auténtico. Si quieres hacerlo bien debes dominar la combinación de puerro y carne, y la selección de ingredientes también es muy importante. Los puerros no deben estar demasiado tiernos ni poco fragantes, y la carne de cerdo debe estar grasa y magra.

Los bollos fritos Lijin tienen una larga historia. Los bollos fritos Lijin son un auténtico snack centenario. Ya en 1916, Shengmaoguan, dirigida por Liu Mingyuan y Liu Fenggang en el condado de Lijin, era la tienda original de panecillos fritos mejorada. En ese momento, padre e hijo reemplazaron la masa de levadura original por "fideos viejos" para la fermentación. Pero debido a un accidente, el agua que contenía la sopa de fideos se derramó accidentalmente en la olla. Inesperadamente, las albóndigas fritas adquirieron un color delicioso y dorado, y se hicieron famosas a partir de ese momento. Las albóndigas fritas Li Jin se transmiten de generación en generación.

La selección de materiales para las albóndigas de sopa sin gluten Las albóndigas de sopa sin gluten tienen requisitos muy altos para la selección de materiales, lo mejor es elegir carne de paleta delantera grasa y magra. La harina utilizada es harina con alto contenido de gluten y es mejor utilizar un "agente leudante", que es la llamada fermentación de harina vieja, en lugar de levadura. Los puerros no deben estar demasiado tiernos, de lo contrario el sabor y la textura se verán afectados. En cuanto a los ingredientes, se trata de puerros picados y jengibre, además de umami, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, esencia de pollo y salsa de fideos dulces.

Para que Li Jin Jianbao sea auténtico, es necesario prestar atención a tres aspectos. Primero, es necesario marinar la carne de cerdo en bollos fritos Lijin. Primero, corte en cuadritos la carne grasa y fina de la paleta delantera. Asegúrese de cortarla en trozos pequeños con un cuchillo y ponerla en un recipiente. Luego, vierte la salsa de fideos dulces preparada, la salsa de soja umami, un poco de vinagre, un poco de jengibre picado, sal, azúcar y otros condimentos y jugo en la carne para marinar.

Luego ponga los puerros picados en otra olla, agregue una cucharada de aceite de sésamo y dos cucharadas de aceite de cocina. Estirar la masa, poner primero una capa de puerros, luego la carne y envolverla. Finalmente poner aceite en la olla, primero poner los bollos fritos envueltos y luego verter el agua. Según el tamaño del fuego, decide cuánta agua verter y cuánta agua verter para lograr el efecto de cocción real. Cuando las conexiones entre los panecillos se doren, retírelas de la sartén.

Hay tres cosas a las que prestar atención al preparar bollos fritos Lijin. En primer lugar, la carne y los puerros no deben mezclarse. Los puerros deben añadirse antes que la carne. Lo segundo a tener en cuenta es que la carne debe marinarse durante más de una hora y media sin condimentar. Se debe agregar una pequeña cantidad de vinagre al marinar, esta es la clave para un sabor delicioso. La tercera es que la harina y el agua no deben quedar ni muy espesas ni muy finas. Si la conexión entre los bollos al vapor es demasiado espesa, será difícil freírlos y mucho menos freírlos hasta que estén dorados. Si es demasiado fino, los bollos no quedarán conectados, lo que no solo se verá feo sino que también perderá el significado de cocinar y freír.

Muchas familias ahora tienen sartenes o sartenes eléctricas, y puedes hacer empanadillas fritas en casa. Aunque el sabor puede no ser tan bueno como el de los que se venden en la tienda, sigue siendo mejor que el de los limpios.