Presta atención a los riesgos para la salud en la cocina
Muchas familias tienen ollas a presión, pero a menudo ocurren accidentes por explosiones o quemaduras en la cocina. Además de prestar atención a la calidad del producto a la hora de adquirir una olla a presión, también hay que conocer las características de la olla a presión durante su uso y dominar el método correcto de uso.
Como todos sabemos, el punto de ebullición de un líquido aumenta a medida que aumenta la presión del aire sobre la superficie del líquido. La olla a presión se fabrica aplicando este principio de aumento del punto de ebullición. Si la válvula de presión de la olla a presión aumenta la gravedad o la tapa se abre repentinamente, la presión dentro de la olla a presión se presurizará, lo que provocará graves riesgos de seguridad. La presión del gas en la olla a presión está completamente controlada por la gravedad de la válvula de presión. Si se aumenta la gravedad de la válvula de presión, la presión en la olla aumentará y el punto de ebullición aumentará. Esto puede hacer que la olla a presión explote fácilmente, por lo que esta práctica debe estar estrictamente prohibida.
Al cocinar alimentos en una olla a presión, tomando sopa como ejemplo, si la tapa de la olla se abre repentinamente, la presión del aire en la olla cae repentinamente a 1 atmósfera, el punto de ebullición cae a 100° C, y una gran cantidad de agua se vaporizará repentinamente y hervirá rápidamente. Una gran cantidad de vapor y sopa a alta presión brotarán, lo que puede provocar quemaduras fácilmente. Por lo tanto, para poder abrir la tapa de la olla de forma rápida y segura, primero debe haber un proceso de enfriamiento. Hay dos métodos de enfriamiento para elegir:
El primer método consiste en poner la olla a presión en agua. para enfriar. El segundo método es verter continuamente agua fría sobre la tapa de la olla.
El primer método consiste en enfriar primero la parte inferior de la olla a presión y se enfría el líquido de la parte inferior de la olla a presión. Sin embargo, este método lleva más tiempo porque requiere que el resto de la olla también se enfríe. Con el segundo método, las gotas de agua fría se vaporizan inmediatamente sobre la tapa de la olla a 120°C. Al vaporizarse, absorbe mucho calor. Al mismo tiempo, no solo enfría otras partes debido a la conducción, sino que también enfría desde arriba. para suavizar la convección de vapor y líquido, lo que hace que el enfriamiento sea más económico.
2. El film transparente de PVC tiene un alto riesgo de causar cáncer.
El film transparente de PVC se usa ampliamente en los supermercados y en los hogares, pero los expertos recuerdan que el film transparente para alimentos es relativamente dañino para la salud. El cuerpo humano debe usarse con precaución.
Dado que la película adhesiva de PVC está hecha de resina de cloruro de polivinilo como materia prima principal, el cloruro de polivinilo contiene cloro y el cloro es tóxico. El daño del film transparente para alimentos de PVC al cuerpo humano proviene principalmente de dos aspectos: el alto contenido de monómero de cloruro de vinilo se volatilizará; el componente principal del plastificante utilizado en el film transparente de PVC es la etilhexilamina (DEHA). Esta sustancia es fácil de precipitar y, después de ingresar al cuerpo humano con los alimentos, puede causar cáncer, especialmente trastornos endocrinos y hormonales, por lo que es relativamente dañina para el cuerpo humano. Después de ingresar al cuerpo humano con alimentos, tiene efectos cancerígenos en el cuerpo humano, especialmente interfiriendo con el sistema endocrino humano, causando cáncer de mama femenino, defectos congénitos en los recién nacidos, trastornos reproductivos masculinos e incluso enfermedades mentales.
Según esto, los expertos sugieren que al comprar film transparente, se debe elegir film transparente de PE y PVDC (cloruro de polivinilideno), más seguro y fiable. La película adhesiva de PVC tiene mejor transparencia, capacidad de estiramiento y viscosidad que la película adhesiva de PE. Cuando se quema la película adhesiva de PVC, la llama se volverá negra, emitirá humo negro y tendrá un olor acre. No goteará aceite y se apagará automáticamente cuando se retire de la fuente del fuego. Cuando se quema la película adhesiva de PE, la llama es amarilla, no tiene un olor peculiar, gotea aceite y puede continuar ardiendo cuando se retira de la fuente de fuego.
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3. La radiación de microondas afecta la salud humana
Cuando el horno microondas está funcionando, emiten ondas electromagnéticas al entorno, es decir, radiación electromagnética. Debido a su longitud de onda corta, alta frecuencia, gran energía y fuertes efectos biológicos, afectará los nervios, el sistema endocrino, cardiovascular, la sangre, la reproducción, la inmunidad y la visión del cuerpo humano. Cuando utiliza un microondas para cocinar alimentos, una onda electromagnética incolora, inodora, invisible, intangible y extremadamente penetrante está erosionando silenciosamente su cuerpo y el de su familia, afectando su salud. Además, cabe recordar especialmente que la radiación de microondas tiene ciertos efectos en las mujeres embarazadas y en los fetos. Según investigaciones clínicas realizadas por expertos ginecológicos pertinentes, excluyendo factores como la genética y la medicación inadecuada, la radiación de microondas se ha convertido en gran medida en la culpable del daño al sistema reproductivo humano, que se manifiesta principalmente como aborto espontáneo en mujeres embarazadas, malformaciones fetales y disminución Calidad del esperma en los hombres. También puede causar discapacidad intelectual en los niños. En mi país nacen cada año 20 millones de niños, de los cuales 250.000 tienen discapacidad intelectual. Algunos expertos creen que la radiación electromagnética es uno de los factores que influyen.
Sin embargo, los expertos recomiendan que no ignores ni te pongas demasiado nervioso por la radiación de microondas de los hornos microondas. Siempre que la entiendas correctamente, tomes decisiones razonables y te protejas al usarla, no tendrá efecto. un impacto en su salud.
Porque la intensidad de la radiación electromagnética es inversamente proporcional al cuadrado de la distancia entre los aparatos eléctricos. Por ejemplo, cuando un horno microondas está funcionando, la intensidad del campo magnético que genera es de 540 mG. Si la distancia es de 10 centímetros, la intensidad del campo magnético se debilita inmediatamente a 43 mG. Si la distancia es mayor, la intensidad del campo magnético se debilita nuevamente y cae por debajo. 1 mg, que es inofensivo para el cuerpo humano.
Para los hornos microondas, los expertos han dado cuatro sugerencias: 1) La cocina actual es relativamente pequeña. Debes dejar suficiente espacio para que se instale el horno microondas. Debes hacer un plan antes de comprarlo. horno microondas, se convertirá en un "campo minado" a su alrededor. 2) Cuando utilice un horno microondas, asegúrese de operarlo correctamente de acuerdo con las instrucciones del manual para evitar expandir artificialmente el rango de fuga del horno microondas. Después de haber utilizado el horno de microondas durante un período de tiempo, siempre debe revisar la puerta del horno para detectar daños mecánicos. Si no se abre correctamente, envíela a un departamento profesional para su reparación a tiempo para evitar fugas de electricidad en el horno de microondas. . 3) Comprar productos de buena calidad para reducir las fugas de los hornos microondas Hoy en día, cuando los hornos microondas se utilizan ampliamente, por un lado, el progreso tecnológico reduce los costos y, por otro, también es para evitar la compra de productos que cortan. esquinas. 4) Cuando utilice el horno microondas, recuerde mantenerse alejado de él. Eres increíble, no podemos escondernos.
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4. Cuidado con la contaminación de los alimentos en el frigorífico
Con la popularidad de los frigoríficos, ha aparecido la enteritis por Yerscherichia (nevera). enteritis) La tasa de incidencia aumenta año tras año. Yersii se encuentra ampliamente en una variedad de alimentos como leche, carne, pescado, aves y verduras, y crece y se reproduce en condiciones de bajas temperaturas de -4 grados Celsius. Los alimentos en el congelador del frigorífico pueden causar enteritis si están contaminados con esta bacteria. El dolor abdominal y la diarrea de la enteritis por Flavobacterium son más graves que los de la enteritis común. Por lo tanto, los alimentos en el refrigerador deben separarse de los crudos y cocidos, y deben cocinarse completamente antes de comerlos para evitar infecciones cruzadas. Al mismo tiempo, el frigorífico debe limpiarse periódicamente.
Además, si los alimentos se guardan en el frigorífico durante demasiado tiempo, no sólo perderán su sabor y valor nutricional original, sino que también provocarán que los alimentos se deterioren. La mayoría de los refrigeradores actualmente en el mercado tienen funciones antibacterianas, pero antibacteriano no significa esterilización. La temperatura de refrigeración comúnmente utilizada para alimentos frescos es de 4 a 8 °C. En este entorno, la tasa de crecimiento de la mayoría de las bacterias se ralentizará. Sin embargo, algunas bacterias son psicrófilas, como Yersinia y Listeria, pero pueden crecer y reproducirse rápidamente a esta temperatura. Por lo tanto, los alimentos en el refrigerador no deben almacenarse por mucho tiempo. Generalmente, los alimentos frescos sin procesar se pueden almacenar durante aproximadamente una semana y es mejor consumir los alimentos cocidos el mismo día.
5. La decoración de la cocina destruye la estructura de la casa
A la hora de reformar la casa, muchas familias desmontan los muros de carga de la cocina sin autorización o "destripan" los muros de carga. paredes de la cocina por el efecto general de la casa, aunque la decoración se ve bien, existen muchos peligros ocultos.
Perforar agujeros en el muro de carga, ampliar el tamaño de las puertas y ventanas originales y aumentar el área útil. Este enfoque dañará las instalaciones originales de la casa (por ejemplo, puede dañar varias tuberías en los muros de carga, etc.). Al mismo tiempo, las vigas de hormigón armado situadas en la parte superior del muro de carga de la cocina también tienen que soportar la presión adicional detrás del muro no de carga, lo que reduce la seguridad estructural y la vida útil de la casa. Si se encuentra una fuerza externa fuerte (como un terremoto), es probable que la casa colapse en un terremoto bajo la capacidad sísmica de diseño.
Por eso, los expertos sugieren que a la hora de renovar la cocina es necesario consultar a los profesionales pertinentes y no cambiar la distribución estructural de la cocina sin autorización para evitar riesgos importantes para la seguridad.
6. Residuos de humos de cocina
El aceite comestible y los alimentos de la cocina sufren una serie de complejos cambios a altas temperaturas para producir una gran cantidad de productos de descomposición por oxidación térmica, parte de los cuales. está en forma de humo. Se emite al aire para formar vapores de cocina. Los componentes del gas de humo de petróleo son complejos: incluyen principalmente aldehídos, cetonas, ácidos grasos, alcoholes, compuestos lipídicos aromáticos, lípidos, lípidos, compuestos heterocíclicos, etc. Existen más de 220 especies de bacterias, la mayoría de las cuales son venenosas.
El gas de humo de petróleo es una forma especial de aerosol trifásico gas-sólido-líquido que puede flotar en el aire durante mucho tiempo e ingresar al cuerpo humano a través del sistema respiratorio. Tamaño, la mayoría de ellos son de 0,1 a 10,0 micras. Un informe de prueba señaló que la calidad del aire en la cocina es mucho peor que en el exterior, lo que está estrechamente relacionado con los vapores de aceite residual en la cocina.
En vista de los peligros de los vapores de aceite de cocina, además Además de elegir productos de campana extractora de marca de calidad garantizada, también es necesario abrir las puertas y ventanas de la cocina con frecuencia para ventilarla. Al mismo tiempo, puede abrir la campana extractora y hacerla funcionar a baja velocidad durante el proceso de cocción de la sopa. y otros procesos con menos humo de aceite. Esto no solo puede limpiar el núcleo de la campana, sino también ventilar la cocina.
7. Peligros ocultos de las estufas de gas
Las estufas de gas son imprescindibles en toda cocina. Aunque son comunes, existen peligros para la seguridad y la salud que todo residente debe conocer.
Uno de ellos es la estanqueidad de la estufa. Si la estanqueidad al gas de la estufa no cumple con los estándares, se producirán fugas de gas. Este es un defecto fatal y el mayor peligro oculto de accidentes con la estufa. Por lo tanto, después de instalar la estufa, se debe realizar una prueba simple. El método es el siguiente: abra la fuente de aire, cierre la perilla y cepille las tuberías, el cuerpo de la válvula y las interfaces con jabón para ver si hay fugas de aire. .
En segundo lugar, si el dispositivo de seguridad es fiable. El dispositivo de seguridad es el dispositivo de protección contra llamas de la estufa de gas. Cuando el fuego de la estufa se apaga hirviendo agua o sopa, la estufa cortará automáticamente la fuente de gas para evitar peligros impredecibles. Al comprar una estufa, es necesario saber si el dispositivo de protección contra llamas es confiable, si el sistema de combustión está completamente quemado, si el ajuste del calor es flexible, si el contenido de monóxido de carbono en el escape es inferior al 0,05%, etc.
En tercer lugar, los materiales no calificados conllevan riesgos para la seguridad. En la actualidad, los principales materiales de los paneles de las estufas de gas incluyen acero inoxidable, vidrio templado y revestimiento de teflón templado. Algunos productos falsificados e inferiores a menudo manipulan el tipo de material, el grosor y la tecnología de procesamiento para lograr precios bajos, lo que puede causar problemas como rotura de paneles, corrosión y óxido.
Para los problemas antes mencionados que suelen encontrar los usuarios, además de consultar a los profesionales a la hora de realizar la compra, se recomienda elegir productos con garantía de marca y no perseguir ciegamente precios bajos.
8. Peligros ocultos de las sartenes antiadherentes
Ya que la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. confirma que la sal de amonio del ácido perfluorooctanoico (PFOA), el ingrediente principal requerido por DuPont y otras empresas para fabricar Los revestimientos de teflón "provocan cáncer", la "polémica sobre el teflón", que dura desde hace tres años, finalmente ha marcado oficialmente su tono. Los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan que la gente elija ollas de hierro chinas seguras y saludables. La olla de hierro es una buena ayuda para prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. Además, evita los riesgos para la salud causados por el exceso de químicos.
El sulfonato de perfluorooctano es un aditivo necesario en el proceso de producción de teflón. Aunque ya no se encuentra en el producto terminado, aún puede descomponerse a altas temperaturas. El PFOA, químicamente estable, persiste mucho después de entrar en el medio ambiente natural y en el cuerpo humano sin descomponerse rápidamente. Las investigaciones muestran que bajas dosis de PFOA no sólo se encuentran en los ríos, los océanos y el suelo, sino también en la sangre de las personas. Dado que se ha demostrado que este compuesto artificial tiene efectos cancerígenos y otras consecuencias adversas en experimentos con animales, las consecuencias serían preocupantes si se generalizara en el medio ambiente natural y en los seres humanos.
Para aquellos que ya tienen sartenes antiadherentes en casa, los expertos no recomiendan sacarlas inmediatamente de la cocina. Debido a que el uso de sartenes antiadherentes para cocinar arroz y hacer sopa generalmente no causa daño al cuerpo humano, es mejor no usar sartenes antiadherentes para freír alimentos. Porque el teflón sufrirá cambios químicos por encima de 260 ℃ y habrá una reacción de descomposición obvia por encima de 340 ℃. Por ello, DuPont también recuerda a los consumidores en la descripción del producto que cuando utilicen sartenes antiadherentes, deben utilizar fuego medio-bajo y está estrictamente prohibido cocinar en seco.
9. Peligros ocultos de las tuberías de gas de cocina (gas natural)
Muchas familias acortan la distancia libre entre las tuberías o no añaden carcasas durante la decoración porque temen problemas o causar problemas. ahorrar costes. Mayor probabilidad de fuga de gas y posibilidad de incendio. Por lo tanto, se debe tener cuidado al colocar las tuberías de la cocina. A continuación se detallan algunas precauciones:
Las tuberías de gas deben tenderse a lo largo de materiales no combustibles. Cuando se encuentren con otras tuberías, deben cumplir los siguientes requisitos: cuando se coloquen horizontal y paralelamente, la distancia libre no debe ser menor. de 150 mm cuando se coloca vertical y paralelamente, la distancia libre no debe ser inferior a 100 mm y debe ubicarse fuera de otras tuberías, cuando se coloca de forma transversal, la distancia libre no debe ser inferior a 50 mm;
Los gasoductos interiores no deben cruzar por debajo del cubo. Cuando sea necesario cruzar, se debe agregar una carcasa. El diámetro de la carcasa debe ser el doble del diámetro de la tubería de gas. No debe haber ninguna interfaz entre la tubería de gas y la carcasa. Ambos extremos del manguito de la tubería deben extenderse 20. a 20 mm más allá del borde del cubo Después de instalar la tubería de gas, la prueba de estanqueidad, la presión de prueba es de 300 mm de columna de agua, si la presión no cae en 3 minutos, está calificada. El horno, el medidor de electricidad y el equipo eléctrico deben estar escalonados y la distancia horizontal no debe ser inferior a 500 mm. Cuando no sea posible el escalonamiento, se deben tomar medidas de protección térmica. Si la pared donde se instala la estufa es de madera u otros materiales inflamables se deben tomar medidas de prevención de incendios. Los lados de varios aparatos de combustión deben estar separados de la pared, y la distancia entre el cubo, el marco de la puerta y el aparato de combustión no debe ser inferior a 200 mm. Cuando dos aparatos de combustión o un aparato de combustión estén dispuestos en ángulo recto con respecto a la cubeta, la suma de las entradas al muro por ambos lados no debe ser inferior a 1,2m.
10. El uso inadecuado de la vajilla es perjudicial para la salud
Según algunos expertos del departamento de salud, a la hora de adquirir o utilizar utensilios de mesa (de cocina) se debe prestar atención a lo siguiente puntos Los siguientes puntos:
No mezclar vajillas de hierro con vajillas de aluminio. La acumulación excesiva de aluminio en el cuerpo humano puede provocar fácilmente síntomas como deterioro mental, pérdida de memoria y enfermedad de Alzheimer. Los utensilios de mesa (de cocina) de hierro son relativamente seguros y se debe fomentar el uso de ollas, palas, cucharas de hierro y otros utensilios de mesa (de cocina) de hierro. Si se mezclan utensilios de vajilla (de cocina) de hierro y aluminio, debido a que la textura del aluminio no es lo suficientemente dura, la fricción entre los utensilios de vajilla (de cocina) puede provocar que las virutas de aluminio se caigan durante el uso. Las sustancias ácidas o alcalinas pueden formar fácilmente iones de aluminio. y ingresa al cuerpo humano, y cuando los alimentos se convierten en electrolitos, el aluminio y el hierro también pueden formar una batería química. Los iones de aluminio ingresan al cuerpo humano y dañarán la salud con el tiempo.
El uso de palillos pintados conlleva riesgo de intoxicación crónica. La pintura es un compuesto orgánico de alto peso molecular que a menudo contiene sustancias químicas tóxicas y nocivas, especialmente pintura amarilla, que está formulada con plomo y cromo. Si usa palillos pintados durante mucho tiempo, la pintura de la superficie se desprenderá y entrará en el cuerpo humano. El plomo y el cromo son sustancias tóxicas que se acumulan demasiado en el cuerpo humano y existe el riesgo de intoxicación crónica.
La cantidad de plomo disuelto en vajillas de cerámica de calidad inferior supera el estándar. Los pigmentos cerámicos contienen plomo y cadmio. Cuando se utilizan vajillas de cerámica para contener alimentos con alto contenido orgánico, como vinagre y vino, el plomo y otros metales en la vajilla pueden disolverse. Solo utilizando vajillas vidriadas de alta calidad se puede determinar el índice de disolución del plomo. seguro, y la cantidad de plomo disuelto en la vajilla inferior producida por algunas pequeñas empresas de cerámica a menudo excede el estándar. Al comprar vajillas, es mejor no comprar vajillas de baja calidad con colores brillantes y paredes interiores pintadas. Incluso si usa vajillas calificadas, es mejor no usar vajillas de cerámica de colores para contener alimentos ácidos.
11. "Privacidad higiénica" de los dispensadores de agua
Si el dispensador de agua no se desinfecta o limpia durante mucho tiempo, se acumulará suciedad en el pasillo de almacenamiento de agua, cría. una gran cantidad de bacterias e incluso enrojecimiento, las plagas ponen en grave peligro la salud de las personas. Hay dos depósitos de agua en el dispensador de agua, caliente y fría. Además de producir agua fría y caliente, estos dos depósitos de agua también tienen la función de precipitar impurezas en el agua. Cuando reemplazamos constantemente el agua embotellada, ignoramos que todavía quedan casi 1000 ml de agua en el tanque interior del dispensador de agua. Con el tiempo, esta agua se convierte naturalmente en un caldo de cultivo para las bacterias que se reproducen y se esconden en el tanque interior. del dispensador de agua. Estas bacterias patógenas ingresan al cuerpo humano con el agua potable y causan diversas enfermedades como el tracto digestivo, el tracto urinario y el sistema nervioso.
Además, la parte del cuello de botella del agua embotellada es el "asiento inteligente" que tiene el contacto más cercano con el dispensador de agua. Si el sellado del cuello de la botella de agua embotellada es deficiente, la desinfección no es estricta o incluso se utiliza una tapa de botella de baja calidad, la tapa de la botella se desprenderá fácilmente durante el transporte, provocando una contaminación secundaria del agua potable.
Por lo tanto, es necesario desinfectar y limpiar eficazmente el dispensador de agua. Los pasos de desinfección y limpieza son los siguientes:
1. Cortar el suministro eléctrico del dispensador de agua. /p>
2. Retire el balde. Vierta el agua llena verticalmente en el "asiento inteligente" en la parte superior del dispensador de agua;
3.
3. Abra los dos grifos del dispensador de agua y espere. Cierre el grifo después de que salga el agua.
4. Sostenga la botella de agua con ambas manos y sáquela hacia arriba;
5. Limpie el exterior del dispensador de agua y el "asiento inteligente"
6. Vierta unos 500 ml de solución limpiadora y desinfectante especial en el tanque de agua y déjelo en remojo; 10 minutos;
7. Abra los dos grifos para liberar el desinfectante;
8. Abra la parte trasera de la máquina o la válvula de drenaje en la parte inferior; >9. Drene el desinfectante del dispensador de agua;
10. Enjuáguelo varias veces con agua hirviendo o agua embotellada y luego apriete la válvula.