El proceso de hacer masa para panecillos

La principal materia prima para hacer masa para bollos es la harina. El primer paso es aplicar la levadura en polvo con agua tibia, pero recuerda que la temperatura de la levadura en polvo no debe ser demasiado alta, de lo contrario no ayudará a que la levadura en polvo funcione.

En el segundo paso, vierte la levadura en polvo preparada en la harina de una vez, luego agrega un poco de agua tibia a la vez y amasa lentamente la harina. Recuerda no agregar demasiada agua de una vez o la masa quedará inservible.

El tercer paso es la fermentación, que se realiza en dos pasos. Para la primera pasada, coloca la masa en el molde y tápala. Una vez hecha la masa, sácala, elimina todas las burbujas de aire de la masa y luego fermenta por segunda vez.

Proporción receta masa Baozi

Ingredientes: 500 gramos de harina común y corriente. Me gusta usar harina rica de un molino grande, 250 g de agua tibia, harina y agua en proporción 2:1, 210 g de levadura seca y 5 g de azúcar.