¿Cuánto tiempo se tarda en hervir patatas ralladas? ¿Qué condimento necesitas?

Ingredientes: 3 papas, sal, esencia de pollo, vinagre de arroz blanco, 10 rodajas de pimienta de Sichuan, un poco de chile seco, carne de cerdo desmenuzada es opcional.

Elaboración:

1. Cortar las patatas en tiras finas, cuanto más finas mejor, remojarlas en agua para quitarles el almidón.

2. Hervir agua, escaldar las patatas durante dos minutos, enfriar y colocar en un plato.

3. Cortar la carne magra en tiras, agregar sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada y otros condimentos para madurar la carne desmenuzada.

4. Poner en el plato una cantidad adecuada de carne de cerdo desmenuzada con patatas desmenuzadas. Como hay sal, no demasiada, el sabor salado lo puedes controlar tú mismo. Si no agregas carne de cerdo desmenuzada, puedes agregar sal, esencia de pollo y vinagre de arroz blanco al gusto.

5. Luego agrega un poco de aceite a la olla, agrega 10 rodajas de chile cuando esté caliente por 8 minutos, cuando el color del chile se ponga negro, sácalo y desecha. Añade unos cuantos pimientos rojos más y sofríe los gajos de pimiento en la olla con cuidado de no tardar demasiado, de lo contrario se quemarán y quedarán crujientes. Finalmente, añade aceite a los gajos de pimiento preparados y vierte sobre las patatas ralladas (frías o calientes).