Cómo hacer sopa de cordero saludable en invierno
Ingredientes: 500 gramos de cordero, 20 gramos de angélica, 20 gramos de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz y cantidad adecuada de sal.
Preparación: Cortar el cordero en trozos, lavarlos y ponerlos en una olla con agua fría. Después de que el fuego hierva, retire la espuma, cambie a fuego tibio, vierta el jengibre, la raíz de angélica y el vino de arroz, cocine a fuego lento hasta que el cordero esté cocido y agregue sal al gusto. Come carne y sopa con tus comidas.
Función: Calentar, nutrir la sangre, dispersar el frío y aliviar el dolor.
Explicación: Cualquier persona con constitución débil y fría (miedo al frío, cansancio, tez amarilla, dolor abdominal, etc.) puede consumirlo en invierno. Si el resfriado es severo, agregue un poco de chile, que puede sazonar y aliviar el resfriado.
Sopa de cordero Shanxian
Está elaborada con mimo y es muy particular en el uso de la carne, cocción, ingredientes, elaboración, utensilios, etc.
Se selecciona como carne la carne de cabras verdes como "Dajie" y "oveja mongol" de ambos lados del río Dasha en el sureste del condado de Shan.
El método de cocción es:
Primero se añaden 50 kilogramos de agua a la olla. Cuando la olla esté hirviendo, agregue 30 libras de carne fresca, un par de haggis y un par de esqueletos, y use fuego alto (es mejor leña) para expulsar la espuma sangrante. Luego, ponga el condimento en la olla, agregue media libra de cebollas verdes y jengibre y cocine por 40 minutos. Los principales condimentos incluyen Angélica dahurica, canela, caoguo, cáscara de mandarina, almendras, etc. , póngalo en la olla en las proporciones adecuadas. Si hay demasiada medicina, el sabor será mejor; si hay menos medicina, no quedará limpio. Al comer, pique el cordero y el haggis cocidos en la olla de sopa en un tazón y luego agregue ajo picado y aceite picante a la sopa de cordero.
Sopa de tomate y cordero
Ingredientes: cordero (graso y magro) (500g), patatas (250g), tomates (100g), zanahorias (50g), col (150g)) , cebolla (50g).
Accesorios: cilantro (10g)
Condimentos: pasta de tomate (50g), pimienta (1g), sal (8g), aceite de cacahuete (50g).
Elaboración: Lavar el cordero, poner la pieza entera en la olla, añadir agua hasta que esté cocido, retirar y cortar en cubos pequeños y reservar pelar las patatas, quitar las semillas a los tomates y; cortarlos junto con la cebolla, la col china y las zanahorias Cortar en cubos pequeños agregar una pequeña cantidad de cebolla picada a la salsa de tomate, sofreír con aceite, agregar 1 cucharada de sopa de cordero para hacer salsa de tomate; y hervir. Agrega el cordero picado y todas las verduras a la sopa, agrega sal y pasta de tomate. Una vez cocida la sopa, agregue la pimienta y retire el cilantro en polvo.
Sopa de cordero Jianyang
El primer paso es comprar cordero. Pídale al carnicero que separe los huesos y la carne, corte los huesos en trozos grandes, lave los huesos y la carne en casa, lave un trozo de jengibre, lo triture en trozos, lo eche en una cazuela con la cantidad adecuada de agua y luego Ponle los huesos y la carne. La carne está tal cual. Agrega una pizca de pimienta y deja hervir en el fuego. Comienza a aparecer una gran cantidad de polvo flotante en la superficie. Golpee pacientemente el polvo flotante con una cuchara hasta que desaparezca. Felicitaciones, el trabajo más duro está hecho. Baja la calefacción y mira televisión, pero no te lo tomes a la ligera. Supongo que cuando la carne esté cocida la probaré con palillos. Puedes sacarlo fácilmente, colocarlo en un plato para que se seque y cortarlo en rodajas para usarlo más tarde. No lo cocines demasiado, no sabrá bien sin un poco de gluten.
La sopa a esta hora es como una olla con agua. Después de cocinar durante 2-3 horas, se retira la tapa. Vaya, la sopa blanca con leche es exquisita. Apaga el fuego.
Pon el wok al fuego, añade una cantidad adecuada de grasa de cordero, manteca de cerdo y aceite de cocina. Añade el jengibre preparado y los granos de pimienta de Sichuan al aceite caliente. Añade inmediatamente las rodajas de carne y sofríe hasta que estén bien calientes. huelen, cuando esté picante, ponga rápidamente la sopa de cordero blanca lechosa en una cacerola, retire el polvo flotante después de hervir, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico, póngalo en la olla y espolvoree con cilantro verde.
Prepara otro plato pequeño, añade el chile seco en polvo, la sal y el glutamato monosódico y mezcla bien. Al comer, recoge los trozos de carne, envuélvelos en verduras y mételos en la boca. Son frescos y picantes. En la tienda de sopa de cordero de Jianyang, puede agregar sangre de cordero, carne fresca y tierna, sesos, tripas de cordero, intestinos de cordero, etc. , entonces sabe mejor. Por desgracia, es raro comer Luo y luego usar sopa de cordero blanca lechosa para remojar el arroz. Sabe muy bien.
Sopa de cordero y melón de invierno
Ingredientes: 100 gramos de melón de invierno, 80 gramos de cordero magro, 3 gramos de baya de goji, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebolla verde.
Condimento: 10g de aceite de cacahuete, 8g de sal, 3g de vino Shaoxing, un poco de pimienta.
1. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas gruesas. Después de cortar el cordero, agregue vino Shaoxing y pimienta para marinar. Pelar y cortar el jengibre. Cortar las cebollas en flores.
2. Agrega aceite a la olla, pon las rodajas de jengibre en la olla, agrega una cantidad adecuada de sopa clara, agrega el melón de invierno y cocina a fuego medio hasta que el melón de invierno esté maduro.
3. Agregue las rodajas de cordero y la baya de goji, agregue sal, cocine bien y espolvoree con cebolla verde picada.
Puntos de operación: El melón de invierno debe estar duro, el cordero no debe estar demasiado viejo y el tiempo de cocción debe ser moderado.
Motivo de la recomendación:
El cordero puede reponer la sangre y la vitalidad. Comer cordero en invierno puede reponer el qi y la deficiencia, promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. La sopa de melón y cordero de invierno es una buena sopa durante el embarazo. Puede fortalecer el bazo, reponer el qi, la diuresis y aliviar el aborto espontáneo.