¿Cómo hacer que la masa suba en climas fríos?

1. Remojar el polvo de hornear en agua tibia, y la temperatura del agua es preferiblemente de alrededor de 35 grados.

2 Amasar la masa con el agua tibia que se usó para remojar el polvo de hornear. y asegúrate de amasarlo durante 15 minutos. Luego colóquelo en un lugar cálido y húmedo para la fermentación. Si la temperatura ambiente es baja, puede poner la olla de masa en una olla grande con agua tibia y tapar la olla. El tiempo de fermentación no debe ser inferior a 1,5 horas, preferiblemente 2 horas.

3. La masa fermentada está relativamente blanda, luego agrega harina y amasa uniformemente, amasa hasta darle forma y fermenta dos veces, es decir, la masa formada se coloca en una bandeja de prueba o vaporera. que no deberá ser inferior a media hora. Este tipo de fideos puede entusiasmar a la gente. Cuando hago pan, suelo hornearlo al menos 2 horas en verano y 4 horas en invierno.