Receta de Cerdo Estofado con Pulpo

Ingredientes para el pulpo picante:

1200 gramos de pulpo, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, un poco de chile seco, 1 cucharada de salsa de soja ligera, la mitad una cucharada de salsa de ostras, sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo y media lata de cerveza. Elaboración:

1. Quitar los dientes y las vísceras del pulpo y limpiarlo;

2. Hervir el agua y retirar el pulpo. Escaldar el pescado en agua hirviendo durante 10 segundos, sacarlo y luego pasarlo por agua fría.

3. agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian, sofría el aceite rojo, luego agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta de Szechuan, el chile seco;

4. Agregue media lata de cerveza, una cucharada de salsa de soja, una cucharada pequeña de salsa de ostras para darle frescura, agregue un poco de azúcar, sal y esencia de pollo;

5. Agregue ocho garras de pescado, saltee uniformemente y retire de la sartén.