¿Cuáles son los platos Bazi?
Existen varios tipos de “platos de ocho caracteres”:
* **Salamandra de los ocho tesoros. ** Esta es la cocina de Guizhou y la principal técnica de cocción es el asado.
* **Ocho pato del tesoro. **Este es un manjar de las áreas de Jiangsu y Shanghai y uno de los diez platos más famosos de Shanghai. Se come mejor en invierno. El chef del pato quitará los huesos del pato, lo destripará, lo rellenará con arroz glutinoso y jamón finamente picado, champiñones, semillas de loto, brotes de bambú, salchichas y otros ingredientes, y hará un nudo en el medio para que el pato parezca un Forma de calabaza, también conocida como Pato de calabaza de los ocho tesoros.
* **Arroz de los ocho tesoros. **Este es un pastel tradicional chino Han con rellenos hechos de arroz glutinoso cocido al vapor con una variedad de ingredientes alimenticios.
* **Gachas de los ocho tesoros. **Se trata de una especie de papilla elaborada a partir de cereales y frijoles como materia prima principal, y nueces, longan, dátiles rojos, semillas de loto, etc. como ingredientes auxiliares.
* **Pollo de los Ocho Tesoros. **Este es un manjar elaborado con un pollo entero relleno con ocho ingredientes que incluyen arroz glutinoso, castañas y frijoles.
* **Ocho pato del tesoro. **Este es un plato Han famoso en Shanghai y pertenece a la cocina de Shanghai.
* **Melón relleno de los ocho tesoros. **Este es un método para ahuecar un melón y rellenarlo con varios ingredientes como arroz con leche, champiñones, brotes de bambú, vieiras y jamón.
* **Otros platos. **También hay pera Babao, albóndigas de arroz Babao, tofu Babao, etc. Hay otra explicación para el plato "plato Bazi", que es un plato que lleva el nombre de "Bazi" durante el proceso de cocción, como "brotes de soja Bazi", "pepino Bazi", "frijoles espada Bazi", "rábano Bazi". "Fideos Bazi", "Trozos secos Bazi", "Rodajas de raíz de loto Bazi", "Mostaza encurtida Bazi", "Arroz salvaje Bazi", "Espinacas Bazi", "Brotes de bambú de invierno Bazi", "Espárragos Bazi", "Bazi blanco". lentejas", etc.
Los anteriores son sólo algunos "platos Bazi" comunes, y hay muchos otros "platos Bazi" que pueden existir en varias cocinas. El nombre de "plato Bazi" puede provenir de la forma de los ingredientes o del método de cocción. Por ejemplo, el "Bayu" en "Salamandra de los ocho tesoros" en realidad se refiere a platos elaborados con ingredientes similares a la forma de una salamandra gigante. El "pececillo de los ocho tesoros" en "Bao" del "arroz de los ocho tesoros" significa que en el proceso de producción se utilizan ocho tipos diferentes de ingredientes de frutos secos, como pastel de naranja, semillas de loto, longan, dátiles rojos, rojos y verdes. seda, ciruela verde, pepita de melón y pepita de melocotón.