No puedo distinguir entre Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso. ¿Cómo diferenciarlas?
Mañana es el Festival de los Faroles anual. Aunque no hay feriado el día del Festival de los Faroles, es el fin de semana posterior al Festival de los Faroles. Aunque el festival se celebra desde hace tantos años, muchas personas todavía no saben si lo que están comiendo es Yuanxiao o Tangyuan. Este tema de la cultura alimentaria saludable será analizado para usted.
La diferencia entre Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso
1. La diferencia de sabor
Tangyuan: Además del arroz glutinoso dulce bolitas, también las hay saladas, tanto rellenas como sólidas sin relleno. Entre ellas, las bolas de arroz glutinoso saladas básicamente no tienen relleno en el medio y dependen de la sopa para obtener el sabor salado, mientras que las bolas de arroz glutinoso sólidas sin relleno son muy ligeras, solo ponga una pequeña cantidad de azúcar en la sopa; No son tan grasosos como los rellenos de sésamo y maní, y son aptos para quienes temen al aceite.
Yuanxiao: La característica más importante es que es dulce. Hay relativamente pocos tipos de rellenos, principalmente sésamo negro, cinco granos, pasta de frijoles, etc., además de algo de azúcar blanco.
2. Diferencias en los rellenos
Tangyuan: Los primeros eran principalmente sésamo negro, pasta de frijoles, nueces, nueces y pasta de azufaifa. Hoy en día, los gustos de la gente son cada vez más exigentes. Para satisfacer la demanda del mercado, el Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso también han roto la tradición y han entrado en sabores de frutas. En los últimos dos años, también han aparecido el café, el matcha y otros sabores occidentales. Lo cual es un poco desordenado.
Festival de los Faroles: Los primeros se rellenaban principalmente con relleno variado y pasta de azufaifa. El relleno variado es en realidad una mezcla de azúcar blanca, rosas, semillas de sésamo, pasta de frijoles, canela, nueces y nueces. Se siente como el relleno de cinco nueces de los pasteles de luna.
3. Diferencias en las técnicas de producción
Tangyuan: El proceso de elaboración de bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero hay que mezclar los fideos de arroz glutinoso y dejar que se despierten; luego hacer el relleno, que contiene más agua que el relleno de Yuanxiao. Se puede untar como relleno de bola de masa o enrollarlo en bolitas y, finalmente, se puede amasar. . Haga un trozo de masa, envuelva el relleno dentro y enróllelo hasta formar una bola.
Festival de los Faroles: Es principalmente relleno Primero haz el relleno, córtalo en trozos pequeños y luego pon el relleno en una canasta grande llena de fideos de arroz glutinoso y agítalo de un lado a otro (ahora es). hecho con Máquina) y agite hasta que una capa gruesa de arroz glutinoso cubra el exterior del relleno.
IV.Diferencias de sabor
Tangyuan: La piel es masticable y el relleno es masticable. La sopa cocida quedará más espesa, un poco como beber sopa de arroz.
Yuanxiao: La piel es suave y la textura delicada Debido a que hay mucha agua en el relleno, en el momento en que se muerden las bolas de arroz glutinoso, el relleno saldrá como arenas movedizas; la sopa hecha con bolas de arroz glutinoso es mejor que la de Yuanxiao.