Cómo hacer vino de frutas
Utiliza unos 10 gramos de levadura de vino de frutas y agrégalas a la caja pequeña comprada (unos 200 C.C.) de zumo de manzana o de uva. Puedes añadirlo directamente al envase del zumo comprado, y luego. Cubra ligeramente la abertura con papel de aluminio para permitir que la levadura se active inicialmente. Después de unas horas, notarás que el jugo comienza a burbujear, lo que marca el comienzo de la fermentación. Luego espera hasta que deje de burbujear, luego agrega el jugo fermentado y la levadura debajo a las uvas u otras frutas que hayas preparado.
No muchas frutas en Taiwán son aptas para elaborar vino, pero las uvas, ciruelas, fresas y ciruelas son las principales. El vino de ciruela generalmente se elabora sin fermentación y se elabora directamente a partir de otros licores (vino de arroz, vino de sorgo o alcohol comestible) y azúcar de roca.
Preparar dos kilogramos de uvas o ciruelas y otras frutas, lavarlas y romperles la piel con un cuchillo, ponerlas en un recipiente de boca ancha, agregar agua azucarada para que la fruta quede completamente cubierta con agua azucarada. La preparación del agua azucarada es la siguiente. El contenido de azúcar de un litro de agua es de 100 a 150 gramos de sacarosa. (Esta concentración de azúcar solo puede hacer que el sabor sea un poco dulce)
Agregue la levadura de vino de frutas activada a las frutas para preparar la cerveza y cubra solo la abertura del recipiente con papel de aluminio (nota: no selle la boca. El dióxido de carbono producido por dicha fermentación puede reventar la botella y causar peligro.) Después de 2 a 3 días de fermentación vigorosa, el dulzor del vino de frutas debe ser muy bajo. Después de eso, puede agregar una taza cada día. cucharadas de sacarosa Antes de agregar sacarosa todos los días, debes asegurarte de que la fermentación aún esté en progreso y que el dulzor del vino de frutas aún sea muy bajo. Después de unos días de esto, debería sentir que la concentración de alcohol del vino de frutas aumenta cada vez más. Finalmente, el alto contenido de alcohol inhibe la fermentación de la levadura. En este momento, el dulzor del vino de frutas aún debería ser. muy bajo. Cuando notes que las burbujas ya no continúan burbujeando dos semanas después, la levadura debería haberse asentado en su mayor parte. En este momento, puedes agregar un poco de azúcar (sacarosa, fructosa o miel) para ajustarla al sabor que desees.
Los residuos del vino de frutas se pueden eliminar del vino de frutas y luego se puede dejar que el vino de frutas se asiente y se aclare de forma natural.
Te enseñará cómo preparar fácilmente diferentes vinos de frutas en diferentes estaciones, sentir la alegría del vino de frutas casero y probar el estilo aromático del vino: también te enseña cómo combinar el vino de frutas con postres y comidas. . Relación deliciosa, disfruta de la comida frutal.
*Vino de primavera: vino de ciruela, vino de fresa, vino de melocotón, vino de níspero, vino de arándano y vino de morera.
*Vino de verano: vino de cereza, vino de lichi, vino de ciruela, vino de melocotón, vino, vino de nectarina, vino de mango, vino de sandía, vino de longan, vino de maracuyá, vino de pitahaya, vino de durian, licor de aguacate. .
*Vino de otoño: vino de granada, vino de pera, vino de pera, vino de pomelo, vino de caqui, vino de manzana.
*Vino de invierno: vino de pomelo, vino de tomate, vino de kiwi, vino de naranja, vino de naranja, vino de kumquat y vino de dátil dorado.
*Vino Four Seasons: vino de carambola, vino de guayaba, vino de loto, vino de piña, vino de papaya, vino de plátano, vino de limón, vino de coco, vino de lima, vino de melón, vino de melón.
*Vino de frutas – Rose Lady, cóctel de frutas, ponche de naranja, vino de frutas flameado.
*Postres de vino de frutas: gelatina de pasión, gelatina de rubí, mousse de fresa, mousse de kiwi, bizcocho de maracuyá, donuts de mango, galletas al vino, muffin de ciruela, confitura de dátil dorado, ciruela helada.
*Comidas con vino de frutas: carne de res estofada en vino tinto, pollo con ciruelas, tocino frito y rodajas de champiñones, tres tazas de panecillos.
No utilice vino de arroz demasiado alto para hacer vino de frutas, ya que el alto sabor alcohólico abrumará el aroma afrutado. Es mejor utilizar vino de arroz con una temperatura de aproximadamente 32 grados. Para que tenga un sabor más puro, añadir un poco de azúcar de roca. Hacer vino con arándano y cereza. Quedan bien. Lavar las cerezas, secarlas y ponerlas en una botella de cristal escaldada y seca. Azúcar, sellarlo y guardarlo en un lugar fresco. El vino de durazno se puede beber en aproximadamente un mes. Por supuesto, es mejor dejarlo en remojo por más tiempo. Puedes agregar un poco de baya de goji para remojar. Editor de vinos de frutas caseros
Vino de fresa
1. Seleccione los ingredientes
Elija el color y la madurez. Las frutas brillantes, libres de enfermedades y de moho se utilizan crudas. materiales, se eliminan las impurezas y se enjuaga la suciedad de la superficie.
2. Trituración
Vino de fresas
Vino de fresas
Utiliza una trituradora para triturar las fresas lavadas y triturar las frutas. El tallo y los sépalos se separan de la pulpa. Vierta la pulpa en el barril de fermentación y agregue 100 gramos de ácido sulfuroso al 6% por cada 100 kilogramos para matar los microorganismos en la superficie de la fruta y las bacterias en el aire.
3. Ajuste de azúcar
Ajustar el azúcar según la proporción de 1,7 gramos de azúcar necesarios para generar 1 grado de alcohol. Sólo así se puede obtener vino de fruta de fresa con más de 10 grados. Por lo tanto, primero se debe medir la fruta. Si el contenido de azúcar de la pulpa es insuficiente, agregue azúcar para que cada 100 gramos de pulpa contenga 20-25 gramos de azúcar. El ambiente más adecuado para la actividad de la levadura es 8-12. gramos de ácido de fruta por litro de pulpa. Si el ácido de fruta es insuficiente, se puede añadir ácido de limón.
4. Fermentación
Coloca la pulpa preparada en un recipiente, mantén la temperatura entre 25 y 28 grados y la fermentación comenzará en 1 o 2 días. Después de 3 a 5 días, cuando el azúcar residual baja al 1%, se completa la fermentación, se retira el orujo y se pasa el vino a otro recipiente. Almacenado en un ambiente de 12 grados centígrados, el vino de fruta madura mediante enzimas vaporizadas. El período de maduración dura aproximadamente 1 año y el recipiente debe reemplazarse a la mitad.
5. Clarificación
El agente clarificante puede ser carbonato cálcico al 0,04%. Remojar el agar durante 3 a 5 horas, luego calentarlo y derretirlo. Cuando alcance los 60 a 70 grados, viértalo en el vino, revuelva bien y luego fíltrelo con un filtro.
6. Ajuste de ácido
Ajusta principalmente el contenido de azúcar, ácido y alcohol. Generalmente, el vino dulce debe contener entre un 12% y un 16% de azúcar, un 0,5% de ácido y entre un 12 y un 14% de alcohol. Si es insuficiente, se puede añadir azúcar, ácido cítrico y desodorante.
Vino kumquat
Familia original: kumquat: azúcar de roca: ginebra = 4:1:10
Método: 1. Utilizar la piel del kumquat Hacer un ligero Cortar con el cuchillo para que el jugo pueda entrar en el vino.
2. Poner toda la materia prima en el recipiente y colocarlo en un lugar fresco.
3. Después de 6 semanas, saca el nudo dorado y bébelo.