¿Qué significa sashimi?
Sashimi se refiere a cosas como pescado crudo, y sashimi se refiere a platos de pescado que se elaboran con sashimi de pescado y mariscos frescos y se comen directamente con condimentos.
El material más utilizado para la elaboración del sashimi es el pescado, principalmente pescado de mar. Los más comunes incluyen el atún, el salmón (salmón), el pargo, la platija, el bonito, el pez de primavera, las anchoas, los pececillos, la perca, el salmonete, etc.; también hay peces de agua dulce como la carpa y el carpa cruciana.
En la antigüedad, la carpa era el sashimi de máxima calidad. También hay algunas especialidades del mar, como pulpo, calamar, sepia y ballena, que también son ingredientes habituales.
Características de los platos:
El sashimi atrae la atención de la gente por su hermosa forma, materias primas frescas, sabor tierno y delicioso y condimentos picantes. Con el aumento de los intercambios internacionales en el sector de la restauración, se pueden encontrar en casa delicias de todo el mundo. Lo mismo ocurre con el sashimi, que ha llegado a un gran número de restaurantes chinos de gama media y alta procedente de restaurantes japoneses.
El sashimi no siempre se come completamente crudo. Algunos platos de sashimi también requieren un poco de tratamiento térmico, como la cocción: el cangrejo de mar adopta este método de escaldado en agua caliente: el pescado fresco se escalda ligeramente en agua caliente y luego se sumerge; En hielo, enfriado rápidamente en agua, el pescado en rodajas quedará cocido por fuera y crudo por dentro. El sabor y la textura son, naturalmente, otra sensación.