¿Cómo hacer galletas instantáneas?

100 g de harina baja en gluten, 100 g de maicena

100 g de mantequilla

Condimentos

2 yemas de huevo cocidas, 30 g de azúcar glass

1g de sal

Cómo hacer galletas margarita instantáneas~

1 Hervir dos huevos y poner las yemas en un colador sobre la malla, presionar con los dedos o. una cuchara para hacer que las yemas pasen por la malla y se conviertan en yema en polvo fino.

2. Una vez que la mantequilla esté blanda, agregue el azúcar y la sal y bata con un batidor hasta que el volumen sea un poco mayor, el color sea un poco más claro y esponjoso. Mi mantequilla estaba demasiado grasosa. Lo puse en el frigorífico un rato antes de escribir esto. En términos generales, siempre que esté lo suficientemente ablandado como para pellizcarlo y deformarlo con los dedos, es más fácil desecharlo. )

3. Vierta la yema de huevo tamizada y mezcle uniformemente.

4. Tamizar la harina baja en gluten y la maicena, verterla en la mantequilla batida y amasar con las manos hasta obtener una masa.

5. Junzhi dijo que la masa amasada debe estar ligeramente seca, no demasiado húmeda y que no se deshaga debido a la sequedad. Sin embargo, descubrí que si la temperatura ambiente es relativamente baja y la mantequilla se enfría fácilmente por debajo de los 27 grados, la masa puede parecer esponjosa como la de arriba, que es muy suelta y difícil de formar grumos, pero esto no afecta el efecto. Puedes verterlo en una bolsa de plástico, exprimirlo lo más fuerte posible y meterlo en el frigorífico durante media hora.

6. Saca la masa refrigerada, coge un trozo pequeño y amasa hasta formar una bolita.

7. Coloca la bola en la bandeja del horno y aplánala con el pulgar. Cuando se aplanan, las galletas se agrietarán naturalmente.

8. Haz todas las galletas en secuencia y colócalas en la rejilla central del horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados~