Cómo preparar fideos de espinacas en frío
Ingredientes:
150g de espinacas, 50g de fideos, yuba, pasta de judías, aceite de nueces, aceite de sésamo, ajo, umami, sal.
Ejercicio:
1. Lavar las espinacas, escaldarlas en agua caliente, sacarlas, ponerlas en agua fría para que se enfríen, escurrirlas del agua y cortarlas en gajos. .
2. También se cuecen bien los fideos en agua caliente y se cortan en gajos.
3. La yuba queda blanda en el agua caliente.
4. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir el ajo picado, la sal, el umami y el aceite de sésamo al gusto.
5. Añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian para mejorar el sabor. Agrega unas gotas de aceite de nueces y mezcla bien.