Seis tés principales | té negro
Té negro: tipos básicos y tecnología de procesamiento
El té negro es un té postfermentado exclusivo de China. Tiene una larga historia de producción y se produce en Yunnan, Hunan, Hubei, Sichuan y Guangxi. Las principales variedades incluyen: té Yunnan Pu'er, té negro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té fronterizo de Sichuan, té Liubao de Guangxi, etc. Té Pu'er, té Fuzhuan, té Qingzhuan, té Liubao.
Té negro - características gustativas
Las características de calidad del té negro: hojas gruesas, muchos tallos, color de té seco, color de sopa marrón rojizo, aroma puro, sabor suave, suave y dulce. , rico aroma .
Tecnología de producción de té negro
El proceso básico de producción es: hojas frescas - enverdecimiento - enrollado - apilado - fermentación - secado. La fermentación por acumulación es un proceso clave que determina la calidad del té negro. La duración y el grado de acumulación del tiempo de fermentación son diferentes, lo que da como resultado diferencias obvias en la calidad y el estilo del té terminado.
Té negro | Características y sabor
Serie Sanjian: Aceite negro Sanjian, aroma puro, aroma a humo de pino, sopa de ámbar rojo, brillante y transparente, fuerte actividad, sabor profundo. Después de remojarlo cuatro o cinco veces se vuelve dulce, amarillo y ámbar.
Serie de té Liang Qian (té Huajuan): en forma de barra, empaquetado en una canasta de flores de celosía, las hojas de té son apretadas, de color marrón oscuro, aroma puro, ligeramente perfumadas con humo de pino, sopa de ámbar amarillo. Color, color brillante y vivo, sabor suave, ligeramente astringente.
Serie Fu Brick: la superficie del ladrillo es plana, con bordes y esquinas afilados, el pelaje es hermoso, el color es marrón oscuro, las flores de los hongos son ricas, la sopa es de color ámbar amarillo y el sabor es suave. , la entrada es suave y dulce.
Serie de ladrillo negro: la superficie del ladrillo es plana y angular, el color es marrón oscuro, el aroma es puro, con aroma a humo de pino, la sopa es de color ámbar amarillo, el sabor es suave, ligeramente astringente. , con un ligero sabor a ciruela, el té añejo se convierte en fragante alcanfor.
Superficie del ladrillo: superficie lisa del ladrillo, patrón claro, bordes y esquinas afilados, color marrón oscuro, aroma puro, aroma a humo de pino, color rojo ámbar de la sopa, sabor puro y armonioso, ligeramente astringente, sabor ligeramente a ciruela. Envejecido El té se transforma en un olor a alcanfor.