¿Dónde está el verdadero lugar de nacimiento de Lanzhou Ramen?

Los fideos con carne de Lanzhou en realidad se originaron en el condado de Huaiqing, provincia de Henan. La mansión Huaiqing, conocida como Fu en la antigüedad, gobernaba el condado de Hanoi (ahora ciudad de Qinyang, provincia de Henan), con seis condados bajo su jurisdicción y ocho condados bajo su jurisdicción. Cubriendo las áreas bajo la jurisdicción del condado de Yuanyang, la ciudad de Jiyuan y la ciudad de Xinxiang en la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan.

Los fideos con ternera son una comida tradicional en Lanzhou. Las principales materias primas son la carne de res, los fideos, etc. Tiene las características de "uno claro, dos blancos, tres verdes, cuatro rojos y amarillos" y es famoso en todo el país. Sin embargo, habrá carteles de "Lanzhou Authentic Beef Ramen" en todo el país, pero no es auténtico y se agregan algunas otras verduras (como espinacas).

Por lo tanto, es difícil para los consumidores en la mayoría de las áreas de China comer verdaderos "fideos con carne de Lanzhou". Los fideos con carne de Lanzhou solo pueden tener el sabor original de Lanzhou. Chen Weilin, Chen Xiesheng y Chen Hesheng desempeñaron un papel clave en la mejora y unificación de los estándares de los fideos con carne de Lanzhou (Yiqing, Erbai, Sanhong, Silu, Huangwu), haciendo de este refrigerio callejero un alimento popular.

Además, Ma Baozi pasó más tarde de ser un portador de carga a ser gerente de una tienda, sentando las bases para que Lanzhou Beef Noodles llegara a todo el país. Los cinco pasos principales de su producción, desde seleccionar ingredientes, amasar fideos, amasar fideos y extraer fideos, utilizan inteligentemente las propiedades físicas de los ingredientes, es decir, la ductilidad y elasticidad de la proteína del gluten.