¿Cuáles son las hierbas que se utilizan para elaborar vino de arroz en las zonas rurales?
2. Añade gelatina de piel de burro al vino de arroz. Si se vuelve blanda después de mucho tiempo, no estará espesa cuando se cocine por primera vez.
3. Utiliza 500 ml de vino de arroz, 50 ml de baya de goji, 50 ml de sésamo negro y 50 ml de gelatina de piel de burro (o dátiles rojos).
El vino de arroz amarillo se elabora a partir de arroz y mijo. Generalmente tiene una graduación alcohólica de 14 a 20 y es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol. El vino de arroz es rico en nutrientes y contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos desconocidos. Sin embargo, el cuerpo humano no puede sintetizarlo por sí solo y debe depender de los alimentos para absorber los 8 aminoácidos esenciales. Por eso el vino de arroz se llama "torta líquida".
El vino de arroz amarillo es un excipiente o “cartilla medicinal” muy importante en medicina. Las recetas de la medicina tradicional china suelen utilizar vino de arroz para remojar, hervir y cocinar al vapor ciertas hierbas medicinales chinas o para preparar pastillas y diversos vinos medicinales. Según las estadísticas, existen más de 70 tipos de vinos medicinales que deben prepararse con vino de arroz como base.
Otra de las funciones del vino de arroz es la de condimentar. El vino de arroz tiene un contenido de alcohol moderado, un rico aroma y es rico en aminoácidos y otras sustancias aromáticas. A la gente le gusta usar vino de arroz como condimento. Al cocinar platos de carne, especialmente cordero y pescado fresco, agregar un poco no solo elimina el olor a pescado, sino que también agrega un sabor delicioso.
Generalmente, la medicina china tibia y tónica se muele hasta obtener un polvo grueso, se coloca en bolsas de algodón, se remoja en vino de arroz, se sella en frascos y se agita 1 o 2 veces al día durante un total de 7 a 10 días. . Si se trata de una medicina patentada china, se debe dejar en remojo durante 2 o 3 meses. El agente fortalecedor se puede sellar después de calentarlo y hervirlo. Suele tardar entre 4 y 8 semanas.
Cómo elegir el vino de arroz
1. Los productos de vino de arroz deben comprarse en grandes centros comerciales o supermercados. Estas empresas distribuidoras generalmente controlan los productos que distribuyen, y se garantiza la calidad de los productos que distribuyen y su servicio postventa.
2. Elija productos producidos por grandes empresas o empresas de marca con gestión estandarizada, buenas condiciones y equipos de producción y calidad estable del producto.
3. Al comprar, puedes juzgar el tipo de producto por el nombre del producto y el contenido de azúcar, para elegir el tipo de vino de arroz que se adapta a tus necesidades.
4. Las normas nacionales para productos de vino de arroz incluyen: GB/T13662, GB17946, etc.
5. El líquido debe ser de color marrón amarillento o marrón rojizo, claro y transparente, y se permite una pequeña cantidad de precipitación.
La diferencia y conexión entre el vino de arroz y el vino de arroz:
El vino de arroz y el vino de arroz tienen muchas similitudes, por lo que algunos lugares también llaman al vino de arroz "vino de arroz", y otros lo llaman vino de arroz " vino de arroz". Las diferencias entre ambos se pueden resumir de la siguiente manera:
Las materias primas para elaborar vino de arroz incluyen arroz, mijo, arroz negro, maíz, trigo, etc. , mientras que el vino de arroz sólo utiliza arroz glutinoso (arroz glutinoso) como materia prima.
Proceso de elaboración El proceso tradicional de elaboración del vino de arroz: remojar el arroz - cocinar arroz al vapor - secar el arroz - fermentación en la tina - rastrillar los materiales - fermentación en la tina - freír el vino - envasado.