¿Se puede utilizar harina integral para hacer envoltorios de bola de masa?

Las albóndigas son el bocadillo favorito de la mayoría de la gente. Freír y cocinar al vapor ahorra tiempo y esfuerzo. Los trabajadores asalariados suelen comprar bolas de masa congeladas rápidamente en los centros comerciales. Aunque se pueden elegir entre varios rellenos, todavía no son tan económicos y deliciosos como los hechos a mano. Hoy les comparto envoltorios de bola de masa de pan integral con Netweave.

Ejercicio 1

Proceso 1 Añade la cantidad adecuada de agua a la harina de trigo y amasa hasta obtener una masa. Amasar la masa durante 10 minutos. Déjelo reposar durante 20 minutos, luego amase durante otros 10 minutos para que la masa quede suave. Espolvoree un poco de harina de trigo seca sobre la tabla de cortar, haga un agujero en el medio de la bola, forme un círculo de masa, córtela en secciones, enrolle en tiras con un diámetro de 1 cm y luego córtela en trozos pequeños.

Paso 2: Rompe los fideos y amasa la masa formando paquetitos.

Tecnología 3: Muele la masa pequeña hasta darle forma de pastel.

Paso 4: Utiliza un rodillo para enrollar la masa del pastel hasta darle forma redonda.

Técnica 5: La masa extendida debe quedar tan fina como papel, un poco más gruesa en el centro y más fina en los bordes.

En el paso 6, añade relleno al final para hacer dumplings.

Ejercicio 2

Procesar 1 300 de harina de trigo, agregar agua a hervir, agregar.

Proceso 2 Amasar la masa durante unos 10 minutos, luego dejar reposar durante más de 30 minutos.

Ejercicio 3

Proceso 1 Amasar la masa. Abra el grifo poco a poco y gírelo en el sentido de las agujas del reloj para convertir la harina de trigo en una masa, que queda un poco más dura. Amasar fideos. Sigue amasando durante al menos diez minutos para que la masa tenga cada vez más energía.

El proceso 2 se despierta. Coloque la masa amasada en un bol, cubra con una tapa y déjela reposar hasta que empiece a extender la masa.

Proceso 3: Colocar la masa cocida sobre el panel de control y amasar enérgicamente durante diez minutos. Punto clave: Pon un poco de harina de trigo en el panel de control para amasarlo con más fuerza.

Paso 4: Después de amasar la masa, cava un agujero en la parte superior, dale la vuelta y amásala con cuidado. Poner todo y el resto en el bol con un cuchillo, tapar con la tapa exterior y reservar.

Tecnología 5: Amasar la tira larga hasta que la sección transversal de la barra de masa frita sea igual al tamaño de una moneda de un yuan. Espolvorea un poco de harina de trigo sobre la tabla al amasar la masa para evitar que se pegue a la tabla.

Paso 6: Cortar la masa. El ancho total es de dos centímetros arriba y abajo. La clave es voltear el palito de fideos hacia arriba y hacia abajo sobre el tablero. Después del corte, se producirá ese tipo.

Paso 7: Presiona la masa. Espolvorea con harina de trigo y amasa vigorosamente cada trozo de masa, presionando hacia abajo con los músculos grandes apoyados en las palmas. El de la izquierda fue pellizcado y el de la derecha aplastado. ¡Entonces puedes empezar a extender la masa!

Herramientas especiales para la manualidad 8: rodillo, rejilla (de bambú, con diferentes nombres pero la misma función, no es fácil pegar las empanadillas). En este momento la mesa tiene muchas secciones, la mano es plana y parece una mariposa volando. Usa el rodillo para extender la masa. Al estirar con un rodillo, tenga cuidado de hacerlo más grueso en el medio y más delgado en los bordes. El centro grueso evita que las albóndigas pierdan relleno y los bordes finos tienen buen sabor.