¿Por qué las fechas de invierno se llaman fechas de invierno?
Dongzao (también conocido como Yanlaihong, azufaifa de manzana, azufaifa de azúcar de roca, azufaifa de invierno Huanghua, azufaifa de invierno Miaoshang, azufaifa de invierno Zhanhua) es una variedad de alimento fresco de maduración tardía y alta calidad del norte de Shandong.
Los dátiles rojos y los dátiles de invierno son diferentes. Los dátiles rojos tienen un sabor dulce, un alto valor nutricional y son crujientes, por lo que no son aptos para el almacenamiento. Todo se seca y se utiliza para almacenamiento. Los dátiles de invierno se pueden almacenar durante unos 3 meses, no se deterioran fácilmente y tienen un ciclo de venta largo; las azufaifas generalmente se venden después de secarse y se pueden utilizar para hacer pasteles y bocadillos.
La historia de la azufaifa de invierno
El condado de Dali, provincia de Shaanxi, conocido como Tongzhou en la antigüedad, está situado en el interior de las montañas Qinling, en la intersección de las montañas Wei y Luo. y ríos Huang. Se le conoce como "el primer condado de azufaifo de invierno" y "la ciudad natal de azufaifo en China". Había árboles de azufaifa en Dali hace más de 2.000 años y se plantaron en todas partes durante la dinastía Han Occidental. Durante el período Kangxi, la azufaifa de invierno de Dali se convirtió en un tributo real, lo que demuestra que la azufaifa de invierno de Dali tiene una larga historia.
Respaldado por la meseta de Loess y frente al río, el suelo aquí es principalmente arcilloso y rico en materia orgánica. La zona tiene un clima monzónico templado cálido, semihúmedo y semiárido, con una temperatura media anual de 65.438±03,4°C, largas horas de sol anuales, escasas precipitaciones y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que es muy propicio para la conversión de nutrientes y la acumulación de azúcar de los dátiles de invierno.