La auténtica forma de comer conejo frío Zigong
Herramientas/Materiales: carne de conejo, pimiento rojo, ají seco, maní, jengibre, sal, fideos con pimienta blanca, vino blanco, adobo añejo, cebolla , ajo, Aceite.
1. Limpiar los ingredientes y preparar el jengibre, el ajo y la cebolla. Lo mejor es hacer nudos con la cebolla.
2. Lavar la carne fresca del conejo y cortarla en trozos del tamaño de un pulgar. Remueve con pimienta blanca, sal, vino blanco y una cucharada de aceite y deja marinar durante 5 minutos.
3. Vierta el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.
4. Dejar el aceite, sacar los ingredientes, verter la carne de conejo en la olla de una vez, sofreír hasta que se ponga blanca y luego sofreír hasta que esté dorada.
5. Retiramos toda la carne del conejo, dejando un poco de aceite en el fondo de la olla.
6. Vierta la carne de conejo frita en la olla de una vez, agregue los chiles secos, el jengibre en polvo y los granos de pimienta de Sichuan y sofría a fuego lento hasta que suelte el aroma.
7. Añade agua, sumerge la carne del conejo y luego añade la salsa vieja.
8. Cocine a fuego alto durante unos 5-10 minutos. Cuando la sopa esté espesa, apagar el fuego, agregar el maní carbonizado, sofreír uniformemente y retirar de la olla.
9. El conejo frío recién hecho tiene un sabor a sal relativamente débil. Déjalo enfriar un poco y el sabor será el perfecto. Es muy adecuado para llevar, cómodo y satisfactorio.