¿Cómo hacer patatas ralladas en frío? Crujiente y delicioso.
Probablemente nada sea más popular que las patatas. Las patatas son comidas deliciosas porque son muy buenas, ya sea salteadas, fritas, frías o en puré. Las patatas ralladas frías son una guarnición muy refrescante que gusta mucho ya sea como guarnición con vino o como plato casero en la mesa.
Simple y exquisito, ordinario y real. Una patata rallada fría casera aparentemente sencilla, pero que tiene muchos trucos. Las patatas ralladas eran suaves, crujientes, insípidas, de color oscuro y no lo suficientemente claras como el cristal. Estos son básicamente "fracasos".
La razón principal es que no domino el método de procesamiento de las patatas ralladas. Hoy te enseñaré cómo hacer patatas ralladas en frío para asegurarte de que las patatas ralladas no queden oscuras, crujientes y deliciosas. Déjame compartir contigo cómo hacer patatas ralladas frías.
Ingredientes necesarios: 2 patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre blanco, sal, esencia de pollo.
1. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas finas, luego cortarlas en tiras finas, frotarlas en agua, lavar el almidón de la superficie, cortar los pimientos verdes y rojos en tiras. Tiras finas, retirar los ajos, pelarlos y cortarlos en polvo.
Consejos: El contenido de almidón de las patatas es relativamente alto. Después de cortar las patatas en tiras, lávalas con agua para quitarles el almidón, para que no se peguen al estar frías y las hebras queden claras.
2. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, llevamos a ebullición, añadimos las patatas y los pimientos verdes y rojos rallados, escaldamos durante diez segundos hasta que pare, sacamos y remojamos en agua fría.
Consejos: Las patatas son propensas a oxidarse y ennegrecerse. Remojar en agua fría no solo evita que las patatas ralladas se oxiden y se pongan negras, sino que también aumenta la textura crujiente de las patatas ralladas.
3. Salsa: Añade el ajo picado, las semillas de sésamo blanco y el chile en polvo al bol. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, viértelo en el bol. Luego agregue 2 cucharadas de vinagre blanco y 1 cucharada de azúcar blanca, la cantidad adecuada de esencia de pollo, revuelva nuevamente de manera uniforme.
4. Vierte la salsa sobre las patatas ralladas y mezcla uniformemente para que cada patata rallada quede envuelta en la salsa. Ya está listo un plato de patatas ralladas calientes, picantes, crujientes y frías.