¿Cómo hacer que Liangpi sea delicioso?

Cuatro (preferiblemente 2 tazas de harina con alto contenido de gluten (1 taza 240 ml, 2 tazas de harina unos 250 gramos)); sal

1 cucharada (3 gramos)

Práctica:

1 Tamizar la harina y la sal (sin colador), añadir un poco de agua y mezclar. una masa, tenga cuidado de no mezclarlos todos a la vez. Agregue demasiada agua, poco a poco, y revuelva bien antes de agregar. La masa quedará suave y no quedarán partículas de polvo. Revuelva durante unos 20 minutos. Tenga en cuenta que la masa no debe quedar demasiado fina, de lo contrario la piel fría al vapor se romperá fácilmente y se endurecerá. Como se muestra en la imagen: esta es la masa después de revolver, y se puede ver que. queda muy suave

2. Revolver la buena masa se debe conservar en el frigorífico (se puede conservar a temperatura ambiente en invierno) durante al menos tres horas, que es lo que suele poner mi familia. toda la noche

Esto es muy importante y se puede solucionar como todos sabemos. El problema es que la harina extraña no es gluten

3. a temperatura ambiente Durante este proceso, limpie el modelo de piel fría al vapor y reserve. 4. Ponga a hervir una olla grande con agua hirviendo y reserve. Luego prepare un recipiente con aceite lubricado: vierta un poco de aceite de cocina (cualquier aceite vegetal). servirá) en un tazón pequeño, y luego agregue un poco de agua como se muestra en la imagen:

5 Después de que el agua hierva, unte un poco de aceite en el molde y vierta una cucharada de masa. como piel fría más gruesa, saque más, de lo contrario será menos. Se puede dominar con uno o dos experimentos

6. Agite la masa uniformemente en el molde y cubra uniformemente el fondo del molde. /p>

7. Colocar el molde con la masa. Verter en la olla de agua hirviendo y tapar la olla.

8. molde en la masa durante este proceso. La masa burbujeará lentamente y si la tapa es transparente, se puede ver claramente cuando la masa se expande, se cuece al vapor. saca el modelo al vapor y vierte en agua fría para que se enfríe (pon el segundo en la olla para seguir cocinando al vapor después de congelarlo)

Hay dos opciones: primero, dale la vuelta al modelo y enjuágalo debajo. una tubería de agua fría; segundo, almacene un charco de agua fría en la piscina y haga flotar el modelo en ella, pero el efecto no es tan bueno como el primero.

10.

11. Cepille ambos lados de la piel fría al vapor y sumerja un cuchillo en agua fría. y luego corta la piel fría en el ancho que desees.

Agrega. Delicioso condimento