¿Cómo hacer sopa de mariscos Dongyan (también llamada sopa tailandesa de mariscos agridulce)?

Sopa agridulce tailandesa, también conocida como sopa Dong Yingong. Beber sopa agridulce calienta el estómago en invierno y los aperitivos en verano. Esta sopa se puede usar como olla caliente o mezclada con fideos. Picante y amargo, delicioso. Los condimentos utilizados para hacer la sopa agridulce tailandesa son muy particulares. Los condimentos necesarios incluyen galanga, hojas de limón, hierba de limón, pimiento rojo, salsa de pescado, etc. Existen salsas preparadas en el mercado. Simplemente use una cucharada de chutney y sus mariscos, mariscos, champiñones, carnes y verduras favoritos para crear una deliciosa sopa tailandesa.

Ingredientes: Chutney tailandés, bogavante, champiñones paja, galanga, limoncillo, cebolla seca, rodajas de jengibre, salsa de pescado, cilantro, limón, pimiento mijo, tomate.

Preparación: Quitar las cabezas de los camarones, quitarles los intestinos y cortar los cuerpos de los camarones por la mitad. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue rodajas de jengibre y cebollas secas y saltee las cabezas de camarones, luego agregue hierba de limón y galanga y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y saltee brevemente (agregue menos azúcar para realzar el sabor), agregue una cantidad adecuada de agua, agregue dos cucharaditas de chutney y deje hervir, luego cocine a fuego lento para crear una base de sopa fragante. Retire los residuos de la sopa (excepto las cabezas de camarón), gotee un poco de jugo de limón y salsa de pescado, finalmente agregue los champiñones y los camarones, cocine y sazone con sal, espolvoree con cilantro en polvo y pimienta de arroz.

La pasta de camarones tiene más carne y menos carne, pero la cabeza de los camarones es la mejor; si usas los camarones de arena, puedes comer la carne de los camarones. Si le gusta la sopa agridulce tailandesa dulce, puede agregar una cantidad adecuada de leche de coco al gusto.

Chutney tailandés + especias frescas + pasta de cabeza de langosta fresca = ¡muy satisfactorio!