¿Cómo hacer polvo de raíz de helecho frío y caliente?

El polvo de raíz de helecho agridulce es un refrigerio tradicional en Jiuzhaigou, Sichuan. Está elaborado con polvo de raíz de helecho, pimienta de mijo y pimienta de Hangzhou. Tiene un sabor duro, tierno, ácido y delicioso. Aunque el polvo de raíz de helecho picante y amargo es feo, es rico en nutrientes. Especialmente después de comer demasiada comida grasosa, es realmente emocionante tener un plato de polvo de raíz de helecho refrescante y picante para regular la grasa del estómago. Echemos un vistazo a cómo hacer polvo de raíz de helecho agrio y picante. 1. Cómo hacer polvo de raíz de helecho picante y agrio

Ingredientes: 200 g de raíz de helecho en polvo, 5 g de azúcar, 10 ml de aceite, 10 ml de salsa de soja, 5 g de sal, 5 g de mijo y pimienta, 5 g de ajo picado, 5 g de cebolla verde picada , 500ml de agua.

Pasos:

1. Lavar el polvo de raíz de helecho preparado.

2. Ponlo en un recipiente vacío y vierte la cantidad adecuada de agua hirviendo.

3. Tapar y dejar en remojo durante 5 minutos hasta que esté suave.

4. Prepara un bol vacío y añade una cucharada de ajo picado, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vinagre.

5. Añade media cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de sal.

6. Revuelva uniformemente para hacer jugo.

7. Poner el polvo de raíz de helecho blando en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.

8. Vierta el jugo preparado.

9. Revuelva uniformemente.

10. Echar un poco de aceite en la olla, añadir el mijo y sofreír hasta que esté fragante.

11. Echar el pimiento mijo frito en el aceite caliente y el polvo de raíz de helecho.

12. Remueve uniformemente y el polvo de raíz de helecho estará listo.

2. ¿Cómo hacer polvo de raíz de helecho frío y caliente?

Ingredientes: 100 gramos de raíz de helecho en polvo, 3 gramos de sal, 2 dientes de ajo, 15 ml de salsa de soja light, 45 ml de vinagre de arroz, 1 pimiento morrón, 10 gramos de maní y azúcar Yuanzhen .

Pasos:

1. Preparar los materiales (maní frito).

2. Hacer salsa fría: 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, mezclar bien.

3. Utiliza una prensa de ajos para exprimir 2 dientes de ajo en el ajo picado y añadirlo a la salsa fría.

4. Poner el aceite de chile en la salsa fría y mezclar bien.

5. Hierve el agua en la olla, sujeta un extremo del polvo de raíz de helecho con las manos, extiéndelo suavemente y revuelve inmediatamente con palillos para remojar completamente el polvo de raíz de helecho en el agua. Ponga a fuego medio y cocine durante unos 4 minutos. Cuando el polvo de raíz de helecho se ablande, córtelo con palillos sin ningún núcleo duro en el medio.

6. Sácalo con una espumadera y ponlo en agua limpia para que se enfríe. Use palillos para recoger varias veces para evitar que el polvo de raíz de helecho se pegue.

7. Saca el polvo de raíz de helecho frío y escurre el agua.

8. Verter la salsa fría preparada, finalmente añadir los aros de pimiento verde y rojo, sofreír los cacahuetes y mezclar bien.